Asperges au Cookeo
Croustillantes, parfumées et prêtes en un temps record, ces asperges au Cookeo sont l’accompagnement parfait pour toute occasion. Une recette infaillible pour toujours obtenir des asperges croquantes, tendres mais jamais molles ou fibreuses. Idéale lors d’un dîner improvisé ou quand le temps manque.
Equipment
- Cookeo
- Panier vapeur
- Économe (optionnel)
Ingredients
Ingrédients
- 1 botte asperges vertes environ 500g, fermes et droites
- 100 ml eau
- 1 cuillère à soupe huile d'olive de bonne qualité
- 1 gousse ail optionnel, émincé
- sel et poivre de préférence sel de mer
- jus de citron frais un filet, non en bouteille
Instructions
- Préparer les asperges : Couper 2 cm du pied de chaque asperge (la partie dure). Rincer les asperges sous l'eau froide. Pour les grosses asperges, éplucher légèrement la base avec un économe si besoin.
- Mettre en place le Cookeo : Verser 100 ml d'eau dans la cuve du Cookeo. Disposer les asperges dans le panier vapeur, en les alignant joliment.
- Cuisson : Lancer le mode "cuisson sous pression" ou "cuisson vapeur" pour 1 minute seulement (2 minutes maximum si vous les aimez plus tendres).
- Finition : Libérer la pression manuellement. Déposer les asperges dans un plat, arroser d'huile d'olive, parsemer de sel et poivre, ajouter l'ail émincé si utilisé, puis un filet de jus de citron frais. Mélanger délicatement avant de servir.
Notes
Conservation : Ces asperges se gardent 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Évitez de les réchauffer au micro-ondes. Servez-les froides en salade ou réchauffées à la poêle.
Variantes : Ajoutez du parmesan râpé, une sauce hollandaise, remplacez le citron par du vinaigre balsamique, ou testez une version asiatique avec sauce soja, sésame et gingembre.
Asperges blanches : Convient aussi, mais surveillez la cuisson.