Boulgour aux Pois Chiches et Citron Confit
Envie d'un plat réconfortant, rapide et plein de saveurs ? Ce boulgour aux pois chiches et citron confit est la solution parfaite pour tes déjeuners pressés, repas en avance ou pique-niques improvisés. Un mélange parfumé, acidulé et adaptable à toutes tes envies et ton contenu de frigo !
Equipment
- Casserole
- Saladier
Ingredients
Ingrédients principaux
- 200 g boulgour (gros de préférence)
- 1 boîte pois chiches 400g, égouttés et rincés
- 1 citron confit coupé en petits morceaux
- 2 échalotes finement émincées
- 1 gousse d'ail écrasée
- persil frais généreusement (ou menthe, ou les deux)
- 4 c. à soupe huile d'olive
- 1 à 1.5 c. à café cumin moulu
- sel & poivre selon goût
Instructions
- Rince le boulgour sous l'eau froide. Porte à ébullition deux fois son volume d'eau salée dans une casserole, puis ajoute le boulgour. Baisse le feu, couvre et laisse cuire 10-12 min jusqu'à absorption de l'eau. Égraine à la fourchette.
- Pendant la cuisson, émince finement les échalotes et l'ail. Coupe le citron confit en tout petits morceaux.
- Dans un grand saladier, mélange le boulgour chaud avec les pois chiches, l'échalote, l'ail, le citron confit, l'huile d'olive et le cumin. Mélange délicatement.
- Ajoute le persil (et/ou la menthe) ciselé(e) et assaisonne de sel et poivre à ton goût. Mélange bien.
- Idéalement, laisse reposer 30 minutes pour que les saveurs se mêlent avant de servir. Savoure froid ou tiède.
Notes
Ce plat est encore meilleur le lendemain ! Remplace le boulgour par du quinoa ou du couscous pour une alternative sans gluten. Ajoute, selon ton envie, des tomates cerises, de l'avocat, du fromage (feta ou halloumi), ou même du poulet rôti. S'adapte à toutes les envies et le contenu de ton frigo.