Buddha Bowl Vitaminé
Il m'a fallu exactement 14 tentatives pour comprendre que les buddha bowls n'étaient pas une légende urbaine réservée aux influenceurs Instagram à la vie parfaite. Non seulement ils existent, mais en plus, ils sont ridiculement faciles à préparer ! Ce buddha bowl vitaminé est mon joker lorsque je veux manger sain et rapide, sans me contenter de pâtes au beurre.
Equipment
- Four
- Casserole
- Bol de service
Ingredients
Base
- 1 tasse quinoa cuit (ou riz, boulgour, grain au choix)
Légumes & toppings
- 1/4 avocat tranché
- pois chiches rôtis une poignée (environ 50g)
- 1 petite betterave cuite coupée en dés
- 1 carotte râpée ou en rubans
- feuilles d'épinards frais ou autres verdures
- graines de sésame et de chia pour saupoudrer
- concombre quelques tranches
- feta en dés, optionnel
Sauce tahini citron
- 2 c. à soupe tahini
- 1/2 citron jus
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 c. à café sirop d'érable ou miel
- eau pour ajuster la consistance
- sel, poivre au goût
Pois chiches rôtis
- 1 boîte pois chiches (égouttés et rincés, env. 400g au total)
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café paprika
- 1/2 c. à café cumin en poudre
- sel, poivre
Instructions
- Étape 1 : Préparer la base de quinoa.
Rince le quinoa sous l'eau froide. Fais-le cuire dans deux fois son volume d'eau avec une pincée de sel pendant 15 minutes, puis laisse refroidir. - Étape 2 : Les pois chiches croustillants.
Égoutte et sèche bien les pois chiches. Mélange avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Étale sur une plaque et enfourne 20-25 minutes à 200°C, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. - Étape 3 : Préparer la sauce tahini citron.
Dans un petit bol, mélange le tahini, le jus de citron, l'ail, le sirop d'érable ou miel, le sel et le poivre. Ajoute un peu d'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée. - Étape 4 : L'assemblage artistique.
Dans un bol, dispose le quinoa en base, puis ajoute l'avocat, la betterave, la carotte, les pois chiches rôtis, les épinards et le concombre. Ajoute la feta si tu veux. Saupoudre de graines, nappe de sauce tahini citron et régale-toi.
Notes
Varie selon tes envies et ce que tu as au frigo : riz, boulgour, patate douce rôtie, olives, œuf au plat, fromage ou version vegan. Coupe toujours l'avocat au dernier moment pour éviter qu'il ne brunisse.
Prépare les différents éléments à l'avance pour un meal prep efficace. La sauce se conserve 3-4 jours au frigo, n'hésite pas à rajouter un peu d'eau avant de servir si elle a épaissi.