Cake à la Patate Douce (Moelleux et Parfumé)
Un cake de patate douce moelleux, parfumé aux épices chaudes, inspiré par la recette réconfortante de grand-mère. Ce gâteau aux allures de pain d’épices s’impose comme le compagnon parfait d’un automne pluvieux... ou de n’importe quel moment où tu veux une dose de douceur. Simple, gourmand, et idéal pour utiliser un reste de patates douces !
Equipment
- Moule à cake
- Saladier
- Fouet
Ingredients
- 300 g patate douce cuite et écrasée
- 180 g farine complète ou classique
- 150 g sucre roux ou cassonade
- 3 œufs à température ambiante de préférence
- 80 ml huile végétale huile d’olive légère ou huile neutre
- 1 c. à café cannelle moulue
- 0.5 c. à café muscade moulue
- 0.5 c. à café gingembre moulu
- 1 c. à café levure chimique
- pincée de sel
Optionnel
- noix concassées OU pépites de chocolat une poignée, au choix, ou les deux
Instructions
- 1. Préparer la purée de patate douce : Cuire la patate douce (à l’eau 20min OU au four 45min à 180°C), éplucher et écraser en purée lisse. Cette étape peut être faite la veille.
- 2. Faire la pâte : Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse. Ajouter l’huile, mélanger, puis la purée de patate douce. Mélanger encore afin d’obtenir une préparation homogène.
- 3. Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélanger la farine, la cannelle, la muscade, le gingembre, la levure et la pincée de sel. Intégrer doucement ce mélange sec aux ingrédients humides en plusieurs fois. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter les noix ou pépites de chocolat à cette étape, si désiré.
- 4. Cuisson : Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson. Lisser la surface. Faire cuire 45-50 minutes à 180°C. Contrôler la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir presque sèche (un peu humide, ça va – il finira de cuire hors du four).
- 5. Refroidir et déguster : Laisser tiédir dans le moule puis démouler. Se dégustera tiède, ou froid… et sera encore meilleur le lendemain !
Notes
Le cake se conserve 3-4 jours dans une boîte hermétique (il est même meilleur le lendemain). Peut être congelé en tranches. Pour varier : farine sans gluten, ajout de compote de pommes, banane, ou remplacer la patate douce par du potimarron/citrouille. Pour une touche festive, ajoutez un glaçage au fromage frais !