Cake au Thon Moelleux
Ce cake au thon est ultra simple, moelleux, et sauvera votre dîner même avec un frigo quasi vide. À base d'ingrédients du placard et prêt en un clin d'œil, c’est la recette idéale pour les apéros, pique-niques, ou les « je ne sais pas quoi faire ce soir » — impossible de rater ce classique réconfortant et ultra personnalisable !
Equipment
- Moule à cake
- Saladier
- Fouet
Ingredients
Ingrédients principaux
- 3 œufs les plus frais possible
- 150 g farine classique
- 1 sachet levure chimique
- 8 cl huile d’olive goût fruité de préférence
- 10 cl lait entier
- 2 boîtes thon au naturel environ 280g égoutté, bien égoutté
- 100 g gruyère râpé
- 1 oignon moyen émincé finement
- 2 cuil. à soupe herbes fraîches ciselées persil, ciboulette, aneth au choix
- sel, poivre
- piment d’Espelette pincée
Astuce moelleux (optionnel)
- 2 cuil. à soupe yaourt grec pour plus de moelleux (optionnel, mais conseillé)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- Cassez les œufs dans un grand saladier et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Ajoutez l’huile d’olive et le lait (versez doucement l’huile en fouettant en même temps), puis fouettez à nouveau.
- Incorporez la farine et la levure tamisées, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène (évitez les grumeaux).
- Ajoutez les 2 cuillères à soupe de yaourt grec si vous souhaitez un cake encore plus moelleux.
- Émiettez le thon bien égoutté. Ajoutez-le à la pâte avec l’oignon émincé, le gruyère râpé et les herbes fraîches. Mélangez.
- Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson.
- Enfournez 40 à 45 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. À déguster tiède ou froid, avec une salade verte.
Notes
Conservation: ce cake se garde 3 jours bien emballé à température ambiante, ou 5 jours au frigo (pensez à le sortir 30 min avant de servir). Se congèle très bien en parts.
Variantes : Remplacez le thon par du saumon, sardines, ou faites une version veggie (olives, feta, tomates séchées). Ajoutez selon l’envie courgette, poivron, chorizo, bleu… Faites-vous plaisir !
Astuce: il est encore meilleur le lendemain — parfait à l’avance pour l’apéro ou les pique-niques !