Cake aux olives, feta et herbes
Un cake salé moelleux, parfumé aux olives, à la feta et aux herbes fraîches. Parfait pour le petit-déjeuner, un apéro, un pique-nique ou un dîner léger avec une salade. Facile, adaptable et ultra réconfortant !
Equipment
- Moule à cake
- Saladier
- Fouet
Ingredients
Ingrédients
- 200 g farine classique, tout usage
- 3 œufs à température ambiante de préférence
- 1 sachet levure chimique environ 10-11g
- 10 cl huile d'olive de bonne qualité
- 12 cl lait entier ou autre lait au choix
- 200 g olives dénoyautées vertes, noires ou mélange, coupées en deux ou en quatre si elles sont grosses
- 150 g feta émiettée (ou chèvre)
- basilic frais 1 poignée, ou basilic séché
- 2 c. à soupe romarin haché, optionnel
- sel & poivre modération, les olives sont déjà salées
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs. Ajoutez l'huile d'olive et le lait, mélangez bien.
- Versez progressivement le mélange liquide sur la farine/levure en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Ajoutez les olives coupées, la feta émiettée, le basilic (et le romarin, si utilisé). Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients, sans les écraser.
- Goûtez la pâte pour ajuster avec un peu de sel et du poivre. (Attention au sel, les olives sont déjà salées.)
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier cuisson. Parsemez quelques olives sur le dessus pour décorer.
- Enfournez environ 45 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre ou légèrement humide.
- Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante avec une salade ou en morceaux pour l’apéritif.
Notes
Ce cake se conserve 4-5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il peut aussi se congeler, tranché et emballé, pour les envies express ! Tu peux remplacer la feta par du gruyère ou du comté, ou ajouter des tomates séchées, des lardons, des morceaux de jambon… Totalement adaptable. Version végane possible (œufs remplacés par graines de lin + eau, lait végétal, feta par tofu).