Cake Betterave Chocolat (Gâteau au Chocolat et à la Betterave)
Un cake au chocolat ultra moelleux et fondant... avec un ingrédient secret : la betterave ! Impossible à deviner, elle apporte juste une incroyable texture humide. Ce gâteau bluffe tout le monde et te permet de recycler un légume oublié. Un best-seller maison pour amateurs de chocolat curieux !
Equipment
- Four
- Mixeur
- Bol
- Moule à cake
Ingredients
Cake Betterave Chocolat
- 200 g betterave cuite environ 2 moyennes, bien égouttées
- 200 g chocolat noir idéalement 70% cacao
- 150 g beurre doux à température ambiante
- 3 œufs frais
- 150 g sucre cassonade recommandée
- 150 g farine
- 1 sachet levure chimique environ 10-11g
- 1 pincée sel
- 1 café café instantané (optionnel) pour intensifier le chocolat
Instructions
- 1. Préchauffez le four à 180°C.
- 2. Mixez les betteraves cuites pour obtenir une purée lisse. Égouttez bien si elles sont sous vide.
- 3. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes (30s par 30s), en remuant jusqu'à une texture lisse.
- 4. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- 5. Ajoutez la purée de betterave au mélange œuf-sucre, puis incorporez le chocolat/beurre fondu. Ajoutez le café instantané si vous l'utilisez.
- 6. Incorporez la farine tamisée, la levure et le sel. Mélangez doucement, juste assez pour homogénéiser.
- 7. Versez dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson pour les flemmards de la vaisselle).
- 8. Enfournez 35 à 40 minutes. Vérifiez avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes humides. Ne surcuisez pas !
- Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez à température ambiante ou légèrement réchauffé. Succès garanti !
Notes
Variantes :
- Farine sans gluten possible.
- Véganise-le avec beurre végétal/huile de coco et substituts d’œufs.
- Ajoute zeste d’orange, cannelle, rhum, voire pépites de chocolat pour plus de gourmandise.
- Se conserve 3-4 jours (hermétique), mais est encore meilleur le lendemain !
- Convient au congélateur, coupé en parts.
- Farine sans gluten possible.
- Véganise-le avec beurre végétal/huile de coco et substituts d’œufs.
- Ajoute zeste d’orange, cannelle, rhum, voire pépites de chocolat pour plus de gourmandise.
- Se conserve 3-4 jours (hermétique), mais est encore meilleur le lendemain !
- Convient au congélateur, coupé en parts.