Cake Chou Kale et Feta
Un cake moelleux, riche en chou kale et feta, parfait à emporter au bureau ou à servir lors d’un pique-nique. Difficile à rater, polyvalent, et tellement réconfortant qu’il changera ta vision du fameux chou dinosaure. Ce cake deviendra vite un incontournable pour les déjeuners, les brunchs, ou tous les jours où tu veux impressionner sans effort. À déguster chaud, tiède ou froid !
Equipment
- Moule à cake
- Saladier
- Poêle
- Fouet
- Papier cuisson (optionnel)
Ingredients
Légumes
- 200 g chou kale sans les tiges, lavé et séché
- 1 oignon moyen, émincé finement
- 2 gousse(s) ail écrasées
Base cake
- 3 œufs à température ambiante
- 150 ml huile d'olive
- 200 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 100 ml lait
Fromage
- 200 g feta émiettée, en garder un peu pour le dessus
Assaisonnements
- 1 c. à café thym séché ou frais
- sel à ajuster selon goût
- poivre noir fraîchement moulu, généreusement
- 1 pincée piment d'Espelette optionnel
Instructions
- 1. Préparation du chou kale : Préchauffe le four à 180°C. Élimine les tiges du chou kale, déchire-le en petits morceaux, lave et essore. Fais revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoute l’ail, laisse dorer légèrement, puis incorpore le chou kale. Fais tomber pendant 5 minutes. Assaisonne avec sel, poivre, thym. Laisse refroidir.
- 2. Prépare la pâte : Dans un grand saladier, bats les œufs avec l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoute la farine et la levure tamisées, mélange. Verse le lait petit à petit pour avoir une texture lisse.
- 3. Assemblage : Émiette la feta (en garder un peu pour le dessus). Incorpore délicatement le chou kale refroidi et les 3/4 de la feta à la pâte. Mélange pour bien répartir.
- 4. Mise en moule : Verse la préparation dans un moule à cake huilé et fariné ou chemisé de papier cuisson. Éparpille le reste de feta sur le dessus, saupoudre de piment d’Espelette si souhaité.
- 5. Cuisson : Enfourne pour 40-45 minutes à 180°C. Le cake est prêt lorsqu’un couteau ressort propre et qu’il est bien doré.
- 6. Repos : Laisse le cake reposer 10 minutes avant de le démouler.
Notes
Conservation : jusqu’à 4 jours au réfrigérateur ou en portions au congélateur. Chaud ou froid, il reste moelleux et savoureux.
Variantes : Remplace le kale par épinards, blettes ou brocoli. La feta peut être remplacée par du chèvre frais, mozzarella ou comté. Pour version sans gluten, utilise un mix de farines sans gluten et 1/2 c. à café de gomme de xanthane.