Cake pomme de terre lardons
Un cake ultra moelleux, réconfortant et plein de saveurs, à base de pommes de terre, lardons, fromage et oignons : le joker facile pour toutes les occasions, du brunch au pique-nique, en passant par le dîner express !
Equipment
- Moule à cake
- Saladier
- Poêle
- Casserole
Ingredients
Ingrédients principaux
- 400 g pommes de terre à chair ferme ex : Roseval, épluchées et coupées en dés
- 200 g lardons fumés ou nature selon goût
- 3 oeufs frais
- 150 g farine T45
- 1 sachet levure chimique environ 10-11g
- 10 cl huile d'olive
- 12 cl lait entier
- 100 g gruyère râpé ou plus, selon gourmandise
- 1 oignon moyen émincé finement
- sel, poivre avec modération
- pincée de muscade optionnelle mais recommandé
Instructions
- 1. Préparation des ingrédients principaux : Préchauffe le four à 180°C. Epluche et coupe les pommes de terre en petits dés. Fais-les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée, jusqu'à tendreté (elles doivent rester entières, pas en purée). Egoutte.
- Dans une poêle, fais revenir les lardons sans ajouter de matière grasse. Quand ils commencent à dorer, ajoute l'oignon émincé et poursuis la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien translucide. Laisse tiédir hors du feu.
- 2. Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, bats les œufs jusqu’à ce qu’ils moussent. Ajoute l’huile d’olive, puis le lait. Mélange bien.
- Incorpore la farine tamisée avec la levure, progressivement pour éviter les grumeaux. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Assaisonne avec sel (très légèrement : les lardons sont déjà salés), poivre, et la pincée de muscade.
- 3. Assemblage : Ajoute dans la pâte les pommes de terre égouttées, puis le mélange lardons-oignons (refroidis), et enfin le gruyère râpé. Mélange délicatement pour bien répartir.
- Verse le tout dans un moule à cake beurré et fariné (ou recouvert de papier cuisson).
- Enfourne 40 à 45 minutes à 180°C. Vérifie la cuisson en plantant un couteau : il doit ressortir propre. Laisse tiédir 10 min avant de démouler.
- Déguste tiède ou froid, en tranches, accompagné d'une salade verte ou en cubes pour l'apéro.
Notes
Astuce conservation : Emballe bien le cake et il se gardera jusqu'à 3 jours au frais. Il est encore meilleur réchauffé quelques minutes au four. Tu peux aussi le couper en parts individuelles et congeler.
Pour une version végé, remplace les lardons par des champignons ou du tofu fumé. Varie les fromages (comté, cheddar, bleu, chèvre). Ajoute des herbes fraîches (ciboulette, persil).
Pour une version végé, remplace les lardons par des champignons ou du tofu fumé. Varie les fromages (comté, cheddar, bleu, chèvre). Ajoute des herbes fraîches (ciboulette, persil).