Cake roquefort noix
Un cake salé ultra moelleux, fondant au roquefort et croquant de noix, parfait pour l’apéritif, un brunch, ou un pique-nique. Recette inratable, même pour les débutants !
Equipment
- Moule à cake
- Saladier
- Fouet
Ingredients
Ingrédients principaux
- 150 g roquefort (de préférence affiné, ou bleu selon vos goûts)
- 80 g noix grossièrement concassées
- 3 œufs à température ambiante si possible
- 180 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 10 cl huile d'olive (de qualité)
- 12 cl lait
- sel une pincée (attention, le fromage sale déjà !)
- poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé si possible.
- Dans un saladier, fouettez les œufs. Ajoutez l’huile d’olive et le lait, mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez progressivement la farine et la levure tamisées. Mélangez sans trop travailler la pâte.
- Ajoutez une pincée de sel (légère) et de poivre fraîchement moulu.
- Émiettez le roquefort en petits morceaux. Concassez grossièrement les noix.
- Incorporez délicatement le roquefort et les noix à la pâte à l’aide d’une spatule.
- Versez la préparation dans le moule. Enfournez pour 40-45 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Si besoin, prolongez la cuisson de quelques minutes ou couvrez d’un papier alu si le dessus dore trop vite.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Dégustez tiède ou à température ambiante.
Notes
Ce cake se conserve 3-4 jours à température ambiante (enveloppé), ou peut se congeler en tranches. Super aussi en version muffins (20-25 min de cuisson). Variez : essayez d’autres fromages bleus, des noisettes, ou ajoutez des dés de poires ou un peu d’herbes fraîches.