Cake Salé à la Feta et aux Tomates Séchées
Ce cake ultra moelleux à la feta et aux tomates séchées sent bon le soleil. Parfait pour un apéro, pique-nique, brunch ou même un simple dîner avec une salade verte ! Prêt en un clin d’œil, il met tout le monde d’accord et se décline à l’infini selon vos envies.
Equipment
- Moule à cake
- Grand saladier
- Fouet
Ingredients
Appareil à cake salé
- 3 œufs à température ambiante
- 10 cl huile des tomates séchées compléter avec huile d'olive si besoin
- 12 cl lait entier
- 180 g farine
- 1 sachet levure chimique
Garniture
- 200 g feta coupée en dés
- 150 g tomates séchées à l'huile égouttées et hachées
- 50 g olives noires dénoyautées optionnel, coupées en rondelles
- 1 petit oignon rouge haché, cru ou caramélisé
- herbes fraîches basilic, ciboulette, selon vos goûts
- sel, poivre allez-y doucement sur le sel, la feta est salée
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- Dans un grand saladier, bats les œufs. Verse l'huile des tomates séchées et le lait, mélange bien.
- Ajoute la farine et la levure tamisées (ou non, selon ton humeur). Mélange jusqu’à avoir une pâte lisse.
- Ajoute la feta coupée en cubes, les tomates séchées hachées, l'oignon, les olives (si utilisé) et les herbes fraîches. Poivre, sale légèrement.
- Verse la pâte dans un moule à cake graissé et fariné (ou recouvert de papier cuisson). Tapote pour chasser les bulles.
- Pour plus de gourmandise : parsème quelques cubes de feta sur le dessus avant d’enfourner.
- Enfourne pour 40-45 minutes. Vérifie la cuisson à la lame de couteau (elle doit ressortir sèche).
- Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler. Déguste tiède ou froid.
Notes
Ce cake se conserve 3-4 jours à température ambiante, emballé dans du papier alu ou un torchon. Peut aussi se congeler en tranches. Il est encore meilleur le lendemain !
Varie la garniture : poivrons grillés à la place des tomates séchées, chèvre à la place de la feta, ajoute du pesto ou un peu de piment pour changer.
Varie la garniture : poivrons grillés à la place des tomates séchées, chèvre à la place de la feta, ajoute du pesto ou un peu de piment pour changer.