Cake Tomate Olive (Cake salé aux tomates et olives)
Moelleux, parfumé et résolument méditerranéen, ce cake salé tomates-olives est le joker parfait pour les repas improvisés ou à emporter en pique-nique ! Facile et personnalisable, il sublime tomates et olives dans une pâte généreuse à l'huile d'olive et au fromage. Succès garanti !
Equipment
- Moule à cake
- Saladier
- Fouet
- Papier cuisson
Ingredients
Ingrédients principaux
- 150 g farine (plus un peu pour manipuler la pâte)
- 3 œufs
- 10 cl huile d'olive
- 10 cl lait (végétal ou non)
- 100 g fromage râpé (comté ou au choix)
- 150 g tomates séchées (ou fraîches, coupées en dés et bien égouttées)
- 100 g olives noires dénoyautées (ou vertes, selon préférence)
- 1 sachet levure chimique (environ 10–11g)
- herbes de Provence (au goût)
- sel, poivre
Optionnel
- pignons de pin (une poignée, pour la gourmandise)
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- Dans un grand saladier, fouette les œufs avec l'huile d'olive et le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Mélange la farine et la levure chimique. Verse-les progressivement dans le saladier tout en fouettant ou en mélangeant énergiquement, jusqu'à disparition des grumeaux.
- Ajoute les tomates séchées coupées en petits morceaux, les olives (coupées en rondelles ou en deux), le fromage râpé, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélange délicatement pour bien répartir les ingrédients. Ajoute éventuellement une poignée de pignons de pin.
- Verse la pâte dans un moule à cake huilé ou chemisé de papier cuisson.
- Enfourne pour 40 à 45 minutes : la lame d'un couteau plantée au centre du cake doit ressortir sèche.
- Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler. Déguste tiède ou à température ambiante !
Notes
Ce cake se conserve 3-4 jours au réfrigérateur, enveloppé ou dans une boîte hermétique. Tu peux le congeler en portions individuelles.
- Variante : Remplace les tomates séchées par des tomates fraîches bien égouttées.
- Remplace les olives par des poivrons, des courgettes ou ajoute des jambon, poulet ou thon pour une version plus complète.
- Version végétalienne : utilise un substitut d'œufs, du fromage végétal, et du lait végétal.