Cake Tomate Parmesan
Un cake salé ultra-moelleux à la tomate séchée et parmesan, parfait pour l'apéro, les pique-niques ou le brunch. Imparable avec ce petit goût de soleil, adaptable à l'infini, et prêt en un rien de temps pour impressionner tes invités (ou sauver ton déjeuner devant Zoom) !
Equipment
- Moule à cake
Ingredients
Cake Tomate Parmesan
- 200 g farine classique, tout usage
- 100 g parmesan râpé ou 120g si grande envie
- 100 g tomates séchées à l'huile égouttées et coupées en petits morceaux
- 3 œufs à température ambiante
- 10 cl huile d'olive idéalement celle des tomates séchées
- 12.5 cl lait entier ou demi-écrémé
- 1 sachet levure chimique
- 1 poignée herbes fraîches basilic, thym, ou autres au choix
- sel avec modération (le parmesan est salé)
- poivre au goût
- olives noires dénoyautées optionnel, une poignée
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C. Huile légèrement un moule à cake (ou un moule à muffins pour des mini-cakes).
- Dans un saladier, mélange la farine et la levure. Ajoute une pincée de sel et de poivre.
- Dans un autre bol, bats les œufs. Ajoute l'huile d'olive puis le lait. Mélange.
- Verse progressivement le mélange liquide sur la farine, en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.
- Ajoute le parmesan râpé (en garde un peu pour le dessus), les tomates séchées, les herbes fraîches et les olives si utilisées. Mélange délicatement.
- Verse dans le moule à cake, saupoudre du parmesan restant. Enfourne pour environ 40 à 45 minutes.
- Teste la cuisson avec la lame d'un couteau : si elle ressort propre, le cake est prêt ! Laisse tiédir avant de démouler.
Notes
Ce cake se conserve 2-3 jours à température ambiante, emballé. Pour une version sans gluten, utilise une farine adaptée. Change les garnitures selon ce que tu as sous la main : comté, feta, poivrons grillés, chorizo, etc.