Carottes rôties au cumin et miel
L'autre jour, j'ai failli déclencher une révolution domestique avec mes carottes vapeur, jusqu'à ce que cette version rôtie au cumin et au miel sauve ma réputation en cuisine ! Elles sont la preuve qu'avec trois fois rien, on peut transformer le plus humble des légumes en star du dîner. Le combo cumin-miel rend les carottes caramélisées, parfumées et absolument irrésistibles. Testée et approuvée par les plus réfractaires aux légumes !
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Saladier
Ingredients
Légumes & assaisonnement
- 1 kg carottes les plus fraîches possible, avec fanes si désiré
- 2 cuil. à soupe huile d'olive préférez une bonne huile
- 1 cuil. à café cumin en poudre ou plus selon goûts
- 1 cuil. à soupe miel ou sirop d'érable pour vegan
- 1 gousse ail écrasée, optionnelle
- sel fin
- poivre noir fraîchement moulu
- piment d'Espelette une pincée, facultatif
- coriandre fraîche ou persil, pour servir
Instructions
- 1. Préparation des carottes : Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible). Lavez bien les carottes. Si elles sont bio et fines, laissez la peau. Sinon, pelez-les. Coupez-les en deux dans la longueur si elles sont épaisses, sinon laissez-les entières.
- 2. Assaisonnement : Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive, le cumin, le miel (ou sirop d’érable), l’ail écrasé, sel et poivre. Ajoutez les carottes et mélangez à la main pour bien les enrober.
- 3. Rôtissage : Répartissez les carottes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sans les superposer. Enfournez pour 25 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées sur les bords.
- 4. Service : Saupoudrez, si désiré, d’un peu de piment d’Espelette et de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir. Dégustez chaud, tiède ou froid !
Notes
Variante vegan: remplacer le miel par du sirop d'érable.
Ajoutez de la harissa ou des graines de cumin pour varier les plaisirs.
Pour conserver: jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, à réchauffer au four pour garder la texture. DÉLICIEUX froid en salade avec feta, grenade...
Ajoutez de la harissa ou des graines de cumin pour varier les plaisirs.
Pour conserver: jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, à réchauffer au four pour garder la texture. DÉLICIEUX froid en salade avec feta, grenade...