Chili con carne minute et réconfort
Ce chili con carne minute est mon plat doudou des jours gris : rapide à préparer (prêt en 30 minutes), ultra réconfortant, et encore meilleur réchauffé le lendemain. Adaptable à l'infini selon ce qu'il y a dans tes placards, il deviendra vite ton joker familial ou solo. La magie opère grâce au combo d'épices et à sa texture généreuse, pour transformer ta cuisine en havre de chaleur.
Equipment
- Grande casserole ou cocotte
- Spatule en bois
Ingredients
Pour le chili
- 500 g bœuf haché 5% de matière grasse conseillé
- 1 gros oignon haché grossièrement
- 2 gousses d'ail écrasées (ou 4 pour les fans d'ail!)
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 400 g tomates concassées 1 boîte
- 400 g haricots rouges égouttés, ou mélange rouges et noirs
- 2 c. à soupe concentré de tomate
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café paprika fumé
- 0.5 c. à café piment en poudre ou plus suivant le goût
- 1 c. à café origan séché
- 1 cube de bouillon de bœuf
- sel et poivre au goût
- 150 ml eau environ
Pour servir (garnitures au choix)
- crème fraîche ou yaourt grec
- coriandre fraîche hachée ou persil
- avocat en tranches
- fromage râpé cheddar de préférence
- chips tortilla
Instructions
- 1. Prépare la base aromatique : Dans une grande casserole, fais chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoute l'oignon haché et laisse revenir 3-4 min jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute l'ail, cuis encore 1 min. Attention à ne pas brûler l'ail!
- 2. Ajoute la viande : Mets le bœuf haché. Écrase-le à la spatule pour éviter les gros morceaux. Laisse bien dorer, c'est crucial pour le goût!
- 3. Explosion d'épices : Ajoute le poivron en dés. Après 2 min, verse le cumin, paprika, piment et origan. Mélange vigoureusement 30 secondes pour torréfier les épices.
- 4. Prépare la sauce : Ajoute les tomates concassées, le concentré de tomate, émiette le cube de bouillon, verse l'eau. Mélange bien. Baisse le feu et laisse mijoter 10 min.
- 5. Ajoute les haricots : Incorpore les haricots égouttés. Fais mijoter encore 5 minutes. Goûte, ajuste en sel, poivre, et en piment selon tes préférences.
- 6. Sers bien chaud ! Dans des bols avec l'une ou plusieurs des garnitures proposées : crème, coriandre, avocat, fromage râpé et chips tortillas. Accompagne de riz ou tortillas chaudes si tu veux.
Notes
Ce chili est parfait pour les repas de batch cooking : il se conserve 3 jours au réfrigérateur, et jusqu'à 3 mois au congélateur en portions. C'est encore meilleur le lendemain!
Pour une version végétarienne, remplace la viande par des lentilles, du soja texturé ou double la dose de haricots. Tu peux intégrer d'autres légumes (carotte, courgette râpée, patate douce en dés).
Petit + pour la version festive : essaye d'ajouter un carré de chocolat noir ou un shot de café fort à la sauce.