Clafoutis aux fraises simple et moelleux
Un clafoutis aux fraises ultra facile à préparer, super moelleux, parfait pour utiliser un panier de fraises bien mûres (voire trop mûres !). Cette recette te réconcilie avec les desserts aux fruits : pas besoin d'équipement compliqué ni de techniques de chef — tu obtiens un gâteau réconfortant, doudou et plein de saveurs.
Equipment
- Plat à gratin ou moule à tarte
- Saladier
- Fouet
Ingredients
Appareil à clafoutis
- 150 g farine farine classique
- 100 g sucre (ou 80g si tes fraises sont super sucrées)
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1/2 c. à café de vanille en poudre
- pincée de sel
- 4 œufs à température ambiante si possible
- 2 c. à soupe crème fraîche
- 20 cl lait entier = plus gourmand ; écrémé si tu veux plus léger
Garniture
- 400 g fraises bien mûres, coupées en deux ou en quartiers
- beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante si possible).Lave les fraises, enlève les queues, puis coupe-les en deux ou en quatre selon leur taille.
- Beurre généreusement un moule à tarte ou un plat à gratin.Répartis les fraises dans le fond du plat.
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
- Ajoute les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
- Verse progressivement le lait tout en mélangeant, puis ajoute la crème fraîche. Mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Pas de panique s'il reste quelques petits grumeaux !
- Verse la pâte délicatement sur les fraises. Si tu veux, réserve quelques morceaux pour les déposer à la surface.
- Enfourne pour 35 à 40 minutes. Le clafoutis est prêt quand il est bien doré et qu'un couteau planté au centre ressort propre.
- Laisse tiédir avant de déguster ! Le clafoutis est délicieux tiède ou à température ambiante.
Notes
Conservation : 2 jours au réfrigérateur. Réchauffe-le quelques secondes au micro-ondes pour le savourer tiède.
Variante : Essaie avec d'autres fruits (cerises, framboises, myrtilles, pêches...). Pas de crème fraîche ? Un yaourt grec fera l'affaire.
Réussite : Si ton clafoutis s'affaisse en refroidissant, c'est normal. Les fraises surgelées marchent aussi (bien égoutter après décongélation).
Variante : Essaie avec d'autres fruits (cerises, framboises, myrtilles, pêches...). Pas de crème fraîche ? Un yaourt grec fera l'affaire.
Réussite : Si ton clafoutis s'affaisse en refroidissant, c'est normal. Les fraises surgelées marchent aussi (bien égoutter après décongélation).