Cookies salés au parmesan et jambon
Laisse-toi surprendre : ces cookies salés au parmesan et jambon, à la fois croquants et fondants, sont le succès assuré pour tous tes apéros, brunchs ou pique-niques ! Un twist irrésistible du classique cookie, la fusion parfaite du salé et du moelleux. L'essayer c'est l'adopter... et tu verras, ils disparaissent toujours trop vite !
Equipment
- Four
- Saladier
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
Ingredients
Ingrédients
- 180 g farine
- 100 g beurre demi-sel à température ambiante
- 120 g parmesan râpé du vrai parmesan, pas en poudre
- 80 g jambon coupé en petits dés (jambon blanc ou de pays)
- 2 jaunes d'œufs
- 1 c. à café levure chimique
- poivre noir fraîchement moulu une pincée (ou plus selon goût)
- graines de sésame pour la déco (optionnel)
Instructions
- Étape 1 : Prépare le mélange
Dans un saladier, écrase le beurre ramolli pour obtenir une pommade. Ajoute les jaunes d'œufs et mélange. - Étape 2 : Assemble la pâte
Incorpore la farine petit à petit, puis la levure. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène. - Étape 3 : Ajoute les garnitures
Ajoute le parmesan râpé, les dés de jambon et le poivre. Mélange délicatement pour bien répartir. - Étape 4 : Laisse reposer
Forme une boule avec la pâte, enveloppe-la dans du film alimentaire et laisse reposer 30 minutes au réfrigérateur. - Étape 5 : Forme les cookies
Préchauffe le four à 180°C. Forme des boules de pâte de la taille d'une balle de ping-pong, aplatis-les légèrement sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espace-les bien. Saupoudre de graines de sésame si tu veux. - Étape 6 : Cuisson
Enfourne 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laisse refroidir quelques minutes sur la plaque puis transfère sur une grille.
Notes
Tu peux varier les plaisirs : remplace le jambon par des lardons, des olives ou des noix pour une version veggie. Teste avec d'autres fromages (comté, cheddar, roquefort…). Ajoute des herbes ou des épices si tu veux. Les cookies se conservent 5 jours dans une boîte hermétique ou peuvent se congeler crus.
Astuce : Si tu veux un cœur coulant, cache un petit cube de mozzarella dans le centre avant cuisson.
Astuce : Si tu veux un cœur coulant, cache un petit cube de mozzarella dans le centre avant cuisson.