Coquillettes au bœuf et à la crème
Plat réconfort ultime pour soir de flemme ! Des coquillettes crémeuses, du bœuf et du fromage : inratable, adaptable à tous les fonds de frigo, et plébiscité aussi bien par les enfants que par les adultes. Parfait pour les dîners rapides qui font plaisir !
Equipment
- Grande casserole
- Passoire
- Grande poêle
- Spatule
Ingredients
Pâtes et garniture
- 300 g coquillettes (ou autres petites pâtes)
- 250 g bœuf haché (idéalement un peu gras pour plus de saveur)
- 1 oignon (émincé)
- 2 gousses ail (écrasées)
- 200 ml crème fraîche semi-épaisse
- 100 g fromage râpé (gruyère, comté ou autre)
- 1 cuil. à soupe huile d’olive
- sel, poivre
- paprika (une pincée)
- persil frais haché (optionnel)
Instructions
- 1. Fais chauffer une grande casserole d’eau salée. Quand ça bout, ajoute les coquillettes et cuis selon le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente (environ 8 min). Astuce : prélève un peu d’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes !
- 2. Pendant ce temps, prépare la sauce. Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive puis fais revenir l’oignon émincé 2-3 min jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- 3. Ajoute l’ail écrasé et laisse-le dorer 30 secondes. Mets ensuite le bœuf haché. Fais cuire en émiettant avec la spatule : assaisonne de sel, poivre et paprika. Laisse cuire jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose (5 min environ).
- 4. Verse la crème fraîche et mélange bien pour enrober la viande. Laisse mijoter doucement 2-3 minutes, la sauce doit légèrement épaissir.
- 5. Égoutte les pâtes (en gardant un peu d’eau de cuisson) et verse-les dans la poêle avec la viande et la crème. Mélange pour bien napper les coquillettes. Ajoute un peu d’eau de cuisson si besoin pour détendre la sauce.
- 6. Retire la poêle du feu. Ajoute le fromage râpé et mélange jusqu’à ce qu’il soit fondu et crémeux. Sers avec du persil frais si tu veux.
Notes
Tu peux varier la recette en remplaçant le bœuf par du poulet, ou la crème par du yaourt grec ou de la crème végétale.
Parsème quelques champignons sautés, petits pois ou même une pointe de moutarde dans la sauce.
Conservation : se garde 2-3 jours au frigo. Pour retrouver la crémosité en réchauffant, ajoute un peu de lait ou de crème.
Pense à garder l’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la sauce au besoin !
Parsème quelques champignons sautés, petits pois ou même une pointe de moutarde dans la sauce.
Conservation : se garde 2-3 jours au frigo. Pour retrouver la crémosité en réchauffant, ajoute un peu de lait ou de crème.
Pense à garder l’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la sauce au besoin !