Croque-Monsieur au four de ma grand-mère
Un croque-monsieur au four, généreusement garni de fromage fondu et de jambon, avec la petite touche secrète de Mamie qui rendra ce classique absolument inoubliable. À la fois croustillant partout et parfaitement fondant à l’intérieur, chaque bouchée te ramènera instantanément dans une cuisine chaleureuse, pleine de souvenirs et d’amour.
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Bol
- Cuillère
Ingredients
Ingrédients principaux
- 8 tranches de pain de mie préférer du pain brioché pour plus de moelleux
- 200 g jambon blanc ou jambon à l’os pour plus de gourmandise
- 250 g emmental râpé plus selon l’envie
- 40 g beurre demi-sel impérativement demi-sel !
- 3 càs crème fraîche épaisse
- 2 cc moutarde à l’ancienne ou moutarde de Dijon pour plus de peps
- muscade râpée une pincée
- sel et poivre du moulin selon le goût
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Dans un bol, mélange la crème fraîche, la moutarde, la muscade râpée, une pincée de sel et du poivre (selon goût).
- Beurre une face de chaque tranche de pain de mie au beurre demi-sel. Place la moitié des tranches sur une plaque de cuisson, face beurrée contre la plaque.
- Saupoudre un peu de fromage râpé sur le pain, puis étale une cuillère du mélange crémeux sur chaque tranche.
- Ajoute une tranche de jambon (ou deux demi-tranches) sur chaque base, puis recouvre généreusement le jambon d’emmental râpé.
- Dépose par-dessus les tranches de pain restantes, côté beurré vers le haut. Étale encore un peu du mélange crémeux dessus et recouvre de fromage râpé (n’aie pas peur d’être généreux).
- Enfourne pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le fromage forme une croûte irrésistible. Option : passe en mode grill les 2 dernières minutes pour gratiner.
- Sers immédiatement, accompagné d’une salade verte croquante ou d’un œuf poché si tu veux obtenir un vrai croque-madame.
Notes
Conservation : Réserve les croques-monsieurs non cuits au frigo, bien emballés, jusqu’à 24h avant cuisson. Une fois cuits, ils se gardent 2 jours au frais. Privilégie un réchauffage doux au four pour garder le croustillant.
Variantes : Version végétarienne : remplace le jambon par des tomates et basilic frais. Ajoute des champignons poêlés, ou même une cuillère de miel dans la crème pour une touche sucrée-salée.
Exprime ta créativité, comme le faisait ma grand-mère !