Croque-monsieur montagnard gourmand
L'autre jour, en farfouillant dans mon frigo à moitié vide (situation classique de fin de semaine), j'ai eu cette révélation culinaire. Ce croque-monsieur montagnard gourmand transforme tes restes en festin de chalet cinq étoiles ! Croustillant, ultra fondant et réconfortant à souhait, il fait du bien au moral... et à l'estomac !
Equipment
- Grande poêle
- Spatule
- Couteau
Ingredients
Croque-monsieur montagnard
- 8 tranches pain de campagne (ou pain de mie)
- 200 g fromage à raclette en tranches (plus selon gourmandise)
- 100 g jambon cru ou jambon blanc au choix
- 100 g champignons de Paris émincés
- 1 oignon émincé finement
- 50 g beurre demi-sel
- 1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse
- 1 petite gousse d’ail écrasée
- thym frais quelques brins
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- 1. Préparer la garniture champignons-oignons :
Dans une poêle chaude, fais fondre environ 15g de beurre demi-sel. Fais revenir l’oignon émincé 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoute les champignons émincés et l’ail écrasé. Laisse cuire à feu moyen environ 5-7 minutes jusqu’à ce que les champignons soient dorés et aient rendu leur eau. Incorpore la crème fraîche, le thym, sel et poivre. Mélange et réserve. - 2. Assembler les croques :
Sur 4 tranches de pain, dépose une couche de jambon, puis une généreuse cuillerée du mélange champignons-oignons. Recouvre de tranches de fromage à raclette. Referme chaque croque avec une tranche de pain. - 3. Dorer et cuire :
Dans une grande poêle, fais fondre le reste du beurre à feu moyen. Quand il mousse, dépose les croques. Laisse dorer environ 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et que le fromage fonde (couvre la poêle une minute si besoin pour mieux faire fondre). - 4. Servir :
Déguste bien chaud avec une salade verte ou une soupe à l’oignon !
Notes
Ajoute du reblochon, du beaufort ou tout autre fromage de montagne pour varier les plaisirs. Variante végé : remplace le jambon par des poireaux fondus ou double la dose de champignons. Pour encore plus de gourmandise, essaie avec une fine couche de confit d’oignons.
Conservation : jusqu'à 2 jours au frigo, à réchauffer au four ou à la poêle (surtout pas micro-ondes).