Curry de Lentilles Corail Magique
Ce curry de lentilles corail, né d'un fond de frigo désespéré, est devenu la recette réconfort par excellence : onctueux, parfumé, et prêt en moins de 30 minutes. C'est le dîner qui sauve tes soirs de flemme tout en t'impressionnant par sa simplicité.
Equipment
- Casserole
- Couteau
- Cuillère en bois
Ingredients
- 200 g lentilles corail
- 1 gros oignon ou 2 petits
- 2 gousses d'ail ou 3 pour plus de goût
- 1 c. à soupe gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe huile d'olive ou huile de coco
- 2 c. à café curry en poudre ou plus selon goût
- 1 c. à café cumin moulu
- 0.5 c. à café curcuma
- 400 ml lait de coco 1 boîte
- 400 ml bouillon de légumes
- 1 citron vert pour servir
- sel, poivre
- flocons de piment facultatif, si tu veux que ça pique
Instructions
- Étape 1 : La base aromatique. Émince le ou les oignons. Fais-les revenir dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et fondants.
- Ajoute l'ail haché et le gingembre râpé, fais revenir encore 1 minute pour libérer les parfums.
- Étape 2 : Les épices. Ajoute le curry en poudre, le cumin et le curcuma. Remue pendant 30 secondes, jusqu'à ce que les épices embaument la cuisine.
- Étape 3 : Les lentilles. Ajoute les lentilles corail, préalablement rincées à l'eau. Mélange pour les enrober d'épices.
- Étape 4 : Les liquides. Incorpore le bouillon de légumes et le lait de coco. Porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter à petits bouillons 15 à 20 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.
- Quand les lentilles sont tendres et le mélange crémeux, sale et poivre à ton goût. Ajoute un peu de flocons de piment si tu veux de la chaleur.
- Étape 5 : Finition. Hors du feu, presse le jus d'un demi-citron vert dans la casserole (réserve le reste pour servir). Goûte et ajuste l'assaisonnement.
- Serre bien chaud avec du riz, du pain naan, ou tel quel. Ajoute un filet de citron vert frais au moment de servir. Bonheur garanti !
Notes
Ce curry lentille est encore meilleur le lendemain : conserve-le 3-4 jours au frigo ou 3 mois au congélo. Varie les plaisirs : ajoute patate douce, épinards, crevettes, ou tes légumes du moment. Pas de lait de coco ? Crème ou yaourt conviennent !