Curry de Tomates Ultra Facile
Un délicieux curry de tomates né d’une montagne de tomates mûres à écouler ! Ultra simple, savoureux, réconfortant et prêt en moins de 30 minutes. À servir avec du riz, du naan ou même des nachos pour une explosion de saveurs, en plat principal ou accompagnement.
Equipment
- Grande casserole
- Couteau
- Planche à découper
Ingredients
Ingrédients
- 1 kg tomates bien mûres en quartiers (pas besoin de peler !)
- 2 oignons rouges de préférence, émincés
- 3 gousses ail hachées (ou 5 si vous adorez l'ail !)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à café poudre de curry ou plus selon le goût
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 pincée piment en flocons facultatif (pour relever le plat)
- 400 ml lait de coco
- 1 cube de bouillon de légumes
- sel et poivre à ajuster selon le goût
- coriandre fraîche ou persil ciselé, pour servir
Instructions
- Prépare tes tomates: Découpe grossièrement les tomates en quartiers. Inutile de les peler.
- Bases aromatiques: Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajoute les oignons émincés et fais-les revenir 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail haché et fais dorer 30 secondes (attention à ne pas brûler l'ail).
- Ajoute les épices: Incorpore la poudre de curry, le cumin et, si désiré, les flocons de piment. Fais griller 1 minute en remuant, jusqu'à ce que les épices embaument la cuisine.
- Tomates et mijotage: Ajoute les tomates coupées, émiette le cube de bouillon par-dessus, puis ajoute environ 150 ml d'eau. Couvre et laisse mijoter à feu moyen 10-15 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient bien fondues.
- Lait de coco: Verse le lait de coco, mélange bien, puis laisse épaissir à découvert 5 minutes. Goûte, ajuste sel et poivre à ta convenance.
- Finition & service: Retire du feu et parsème de coriandre fraîche ciselée (ou du persil). Sers chaud, avec du riz, du naan ou ce que tu aimes !
Notes
Conservation : Ce curry se garde 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur. S'il épaissit, ajoute un peu d'eau ou de lait de coco en le réchauffant.
Variantes : Ajoute des pois chiches, tofu ou crevettes pour une version protéinée. Remplace le lait de coco par de la crème ou du yaourt (hors du feu!). Utilise des tomates en boîte hors saison (2 boîtes concassées).
Accompagnements : Riz basmati, naan, légumes rôtis, salade croquante, ou version "faible en glucides" avec courgettes ou chou-fleur.