Curry Japonais Ultra Réconfortant
Découvre le curry japonais : le plat doudou par excellence, réconfortant, adaptable et incroyablement savoureux. Facile à préparer, parfait pour le batch cooking et personnalisable avec ta viande ou tes légumes favoris !
Equipment
- Cocotte ou grande casserole
Ingredients
Curry japonais
- 500 g boeuf coupé en cubes ou poulet, ou tofu pour version végé
- 2 oignons moyens coupés en quartiers
- 2 carottes coupées en rondelles épaisses
- 2 pommes de terre coupées en gros cubes
- 1 pomme épluchée et râpée
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cm gingembre frais râpé
- 1 bloc curry japonais type Golden Curry, House, etc.
- 1 cuil. à soupe huile végétale
- 750 ml bouillon de boeuf ou de légumes
- 1 cuil. à café miel
- 300 g riz blanc pour servir, soit 75g par personne
Instructions
- Prépare tous tes ingrédients : Coupe les légumes en gros morceaux, râpe la pomme et le gingembre, écrase l’ail.
- Fais chauffer l’huile dans une grande cocotte sur feu moyen fort. Ajoute les cubes de viande (ou tofu) et fais-les dorer quelques minutes sur toutes les faces. Retire du feu si besoin pour éviter la surcuisson.
- Ajoute les oignons et laisse-les suer 2 minutes. Incorpore l’ail et le gingembre, fais revenir jusqu’à ce que ça sente bon.
- Ajoute les carottes, pommes de terre et la pomme râpée. Remue.
- Verse le bouillon pour couvrir les ingrédients. Porte à ébullition puis baisse sur feu doux. Laisse mijoter 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Éteins le feu. Ajoute le bloc de curry cassé en morceaux et le miel. Remue jusqu’à dissolution complète et texture onctueuse.
- Remets à feu doux encore 5 minutes pour épaissir. Ajuste la consistance avec un peu d’eau si besoin.
- Pendant ce temps, prépare ton riz selon les instructions du paquet.
- Sers le curry chaud sur le riz. Accompagne éventuellement de pickles japonais ou d’un œuf dur coupé en deux pour la touche finale !
Notes
Conseils : Ce plat se conserve 3 jours au frigo, et il est encore meilleur réchauffé ! Tu peux le congeler jusqu’à 3 mois.
Variante végé: utilise du tofu et ajoute d’autres légumes (champignons, brocoli…).
Pas de bloc curry ? mélange 2 cuil. à soupe de curry en poudre, 1 cuil. à soupe de farine, 1 cube de bouillon émietté et une pincée de garam masala. Idées d’accompagnements : pickles japonais (fukujinzuke), salade de concombre, œuf dur, pain à l’ail, bière japonaise ou thé vert.
Variante végé: utilise du tofu et ajoute d’autres légumes (champignons, brocoli…).
Pas de bloc curry ? mélange 2 cuil. à soupe de curry en poudre, 1 cuil. à soupe de farine, 1 cube de bouillon émietté et une pincée de garam masala. Idées d’accompagnements : pickles japonais (fukujinzuke), salade de concombre, œuf dur, pain à l’ail, bière japonaise ou thé vert.