Feuilletés apéritifs au chorizo et au gruyère
Hier soir, j'ai failli passer pour une rock star culinaire devant mes potes. Tout ça grâce à ces petits feuilletés apéritifs au chorizo et au gruyère que j'ai préparés à l'arrache 30 minutes avant que tout le monde débarque. Ultra rapides, gourmands et impardonnablement faciles, ce sont les rois de l'apéro improvisé. Personne ne peut résister au combo chorizo-gruyère !
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Couteau
- Bol
- Pinceau de cuisine
- Roulette à pizza ou couteau
Ingredients
Ingrédients principaux
- 1 pâte feuilletée du commerce
- 150 g chorizo de préférence fort, coupé en petits morceaux
- 100 g gruyère râpé ou plus selon vos goûts
- 1 œuf entier pour la garniture
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- poivre noir fraîchement moulu optionnel
Instructions
Étape 1 : La mise en place
Préchauffez votre four à 180°C. Coupez le chorizo en très petits dés – plus ils sont petits, plus le résultat sera régulier et savoureux.Étape 2 : Le montage du crime parfait
Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail. Dans un bol, mélangez l’œuf entier, le chorizo en petits morceaux, le gruyère râpé et une pincée de poivre noir.Étape 3 : L’art de la répartition
Étalez le mélange sur la moitié de la pâte, en laissant 1 cm de bord. Repliez l’autre moitié de pâte par-dessus. Scellez bien les bords, éventuellement à l’aide d’une fourchette.Étape 4 : La touche finale
Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf. Découpez des rectangles ou des carrés selon l’envie (un couteau ou une roulette à pizza fonctionne très bien).Étape 5 : La cuisson divine
Déposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à belle coloration dorée. Servez tiède ou à température ambiante !
Notes
Conseils de conservation
Conservez ces feuilletés dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours au frigo. Réchauffez-les quelques minutes au four pour retrouver leur croustillant. Ils se congèlent aussi très bien avant cuisson : enfournez-les directement encore surgelés (5 min de cuisson en plus).Idées de variantes
- Remplacez le gruyère par du comté, de l’emmental, ou mixez-les !
- Version veggie possible avec tomate séchée/olives.
- Saupoudrez de piment d’Espelette, ou ajoutez une touche de miel avant cuisson pour un effet sucré-salé surprenant.