Flan de Courgette Facile
Quand tu ne sais plus quoi faire de ces courgettes qui traînent au frigo, ce flan moelleux et savoureux vient te sauver le dîner. Réconfortant, customisable et zéro prise de tête : c’est la recette anti-flemme par excellence !
Equipment
- Râpe à légumes
- Poêle
- Saladier
- Moule à cake ou plat à gratin
Ingredients
Flan de courgette
- 3 courgettes moyennes (ou 2 grosses)
- 4 œufs
- 20 cl crème fraîche (légère possible)
- 100 g fromage râpé (comté, gruyère…)
- 1 gousse d’ail écrasée (ou 2 pour les fans !)
- sel, poivre
- muscade pincée, facultatif
- huile d’olive pour la poêle
Instructions
- Prépare les courgettes : Lave les courgettes, coupe les extrémités puis râpe-les grossièrement. Si elles sont très juteuses, mets la pulpe râpée dans une passoire, saupoudre d’un peu de sel et laisse dégorger 15 min. Presse ensuite pour éliminer l’excès d’eau.
- Poêlée express : Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Fais revenir les courgettes râpées avec l’ail écrasé à feu moyen 10 min, jusqu’à évaporation de l’eau. Laisse tiédir.
- Mélange gourmand : Dans un saladier, bats les œufs avec la crème fraîche. Ajoute le fromage râpé, sel, poivre et muscade. Incorpore les courgettes poêlées refroidies. Mélange délicatement.
- Cuisson : Verse la préparation dans un moule à cake ou un plat à gratin beurré. Enfourne à 180°C (chaleur tournante si possible) pour 30-35 min, jusqu’à ce que ce soit doré et juste pris au centre.
- Sers chaud, tiède ou froid : Accompagne d’une salade, de pain grillé à l’ail, ou d’un peu de jambon ou feta selon tes envies !
Notes
Pour conserver : garde le flan au frais jusqu’à 3 jours, il se réchauffe super bien au micro-ondes ou au four doux. Tu peux même le congeler en parts.
Variante : Remplace la crème par du yaourt grec, ajoute des herbes fraîches ou une poignée de lardons, ou ose une version vegan avec du tofu soyeux et du râpé végétal. Laisse parler ton imagination !