Gaufres croustillantes au jambon et au fromage
Découvre la magie des gaufres salées : ultra croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, avec des petits morceaux de jambon et du fromage râpé. Parfaites en plat principal ou en apéro, elles surpassent le croque-monsieur classique et s’accommodent avec toutes tes envies du frigo. Prêtes à impressionner !
Equipment
- Gaufrier
- Deux grands bols
- Fouet
- Louche
- Pinceau de cuisine ou papier absorbant
Ingredients
Pâte à gaufres salées
- 250 g farine T45 ou autre
- 1 sachet levure chimique
- 3 œufs frais
- 80 g beurre fondu
- 300 ml lait entier de préférence
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée muscade optionnel, mais recommandé
Garniture
- 200 g jambon coupé en dés (jambon à l’os conseillé)
- 150 g fromage râpé gruyère, comté, emmental…
- herbes fraîches ciboulette ou persil, optionnel
- huile neutre pour le gaufrier
Instructions
- 1. Prépare la pâte :
Dans un grand bol, mélange la farine, la levure, le sel, le poivre et la muscade. Fais un puits au centre. - Bats les œufs dans un second bol, ajoute le beurre fondu puis le lait, et mélange bien.
- Verse progressivement les liquides dans le puits de farine, tout en fouettant. La pâte doit être lisse, sans grumeaux.
- Incorpore délicatement les dés de jambon, le fromage râpé et les herbes fraîches si tu en as.
- Laisse reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.
- 2. Fais chauffer le gaufrier :
Préchauffe et huile légèrement les plaques avec un pinceau ou du papier absorbant imbibé d'huile. - Verse une louche de pâte sur le gaufrier chaud (sans dépasser), referme et laisse cuire 3 à 5 minutes : la gaufre doit être dorée et croustillante.
- Sors délicatement les gaufres. Déguste immédiatement pour un croustillant maximal !
Notes
Ces gaufres sont les meilleures à la sortie du gaufrier. Garde les restes au frigo jusqu'à 2 jours et réchauffe-les au four ou grille-pain, jamais au micro-ondes ! Essaye avec d'autres fromages ou variantes (champignons, salami, épices…).
Pour un brunch, surmonte d'un œuf poché : inoubliable !
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