Gnocchi poêlés aux courgettes
Découvre la magie des gnocchi poêlés : croustillants à l’extérieur, tendres à l’intérieur et prêts en 15 minutes avec ce qu’il reste dans ton frigo. Idéal pour les soirs de flemme, ce plat italien rapide deviendra vite un incontournable de ta cuisine improvisée !
Equipment
- Grande poêle antiadhésive
Ingredients
- 500 g gnocchi frais du commerce
- 2 courgettes moyennes ou 1 grosse
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
- 50 g parmesan râpé + un peu pour le service
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
- piment rouge en flocons optionnel
- basilic frais ou séché
- jus de citron optionnel, pour servir
Instructions
- Préparer les courgettes : Lave les courgettes et coupe-les en demi-rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Poêler les gnocchi : Dans une grande poêle antiadhésive, fais chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoute les gnocchi directement depuis le paquet (sans les faire bouillir). Étale-les en une seule couche et laisse-les dorer sans toucher 2-3 minutes. Retourne délicatement et cuis encore 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Ajouter l’ail et les courgettes : Pousse les gnocchi sur le côté de la poêle et verse la dernière cuillère d'huile d’olive. Ajoute l’ail écrasé, fais-le revenir 30 secondes sans le brûler. Ajoute les courgettes et fais sauter le tout 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les courgettes soient dorées mais encore croquantes.
- Assaisonner et servir : Baisse le feu, ajoute le parmesan râpé, sel, poivre, piment en flocons (si utilisé). Mélange délicatement pour enrober les gnocchi et les courgettes. Ajoute un trait de citron si tu aimes. Sers chaud, parsemé de basilic frais et un supplément de parmesan.
Notes
Tu peux varier à l’infini : champignons/levure nutritionnelle pour une version végane, pancetta pour une version gourmande, ou utiliser les légumes qui restent dans ton frigo. Les gnocchi poêlés sont meilleurs tout juste faits mais se conservent 2 jours au frigo dans une boîte hermétique. Réchauffe-les à la poêle pour retrouver un peu de croustillant !