Gratin Blé Potiron Ultra-Réconfortant
L'automne, la pluie et un frigo presque vide... C'est ainsi qu'est né ce gratin blé potiron, la recette parfaite pour se réconforter sans se compliquer la vie. Rapide, crémeux et moelleux, il s'adapte à toutes tes envies tout en réchauffant les cœurs (et les estomacs) !
Equipment
- Plat à gratin
- Poêle
- Saladier
- Four
Ingredients
Base du gratin
- 300 g blé précuit (type Ebly ou équivalent)
- 500 g potiron (ou butternut)
- 2 oignons (rouges de préférence)
- 1 c. à soupe huile d'olive
Appareil crémeux
- 20 cl crème fraîche (30% MG ou légère)
- 2 œufs
- 150 g gruyère râpé (+ un peu pour gratiner)
- 1 c. à café muscade
- thym frais ou séché
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Épluche et coupe le potiron en petits dés. Réserve.
- Émince les oignons. Fais-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoute les dés de potiron dans la poêle. Sale, poivre, ajoute le thym. Laisse cuire environ 15 minutes en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que le potiron soit tendre mais encore en morceaux.
- Pendant ce temps, fais cuire le blé dans de l'eau bouillante selon les instructions du paquet. Égoutte bien.
- Prépare l'appareil crémeux : dans un saladier, fouette la crème, les œufs, la muscade, 100g de gruyère râpé. Sale et poivre à ton goût.
- Dans un grand plat à gratin, mélange le blé cuit avec le mélange légumes (potiron-oignons). Verse par-dessus la préparation crémeuse, mélange délicatement.
- Saupoudre le reste du gruyère râpé et un peu de thym sur le dessus.
- Enfourne pour 30 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré. Sers bien chaud !
Notes
Conservation : Le gratin se garde 2-3 jours au frigo dans une boîte hermétique, ou se congèle très bien en portions individuelles.
Variante vegan : Utilise crème végétale, "fromage" vegan, et remplace l'œuf par un substitut type fécule.
Sans gluten : Blé remplacé par du quinoa ou du riz.
Autres variantes : Ajoute lardons ou poulet pour les carnivores, curry ou cumin pour une note épicée, ou patate douce à la place du potiron.
Astuce : Sers avec une salade verte, des champignons poêlés ou une compote de pommes en dessert pour un dîner doudou parfait.
Variante vegan : Utilise crème végétale, "fromage" vegan, et remplace l'œuf par un substitut type fécule.
Sans gluten : Blé remplacé par du quinoa ou du riz.
Autres variantes : Ajoute lardons ou poulet pour les carnivores, curry ou cumin pour une note épicée, ou patate douce à la place du potiron.
Astuce : Sers avec une salade verte, des champignons poêlés ou une compote de pommes en dessert pour un dîner doudou parfait.