Gratin Courge Fromage (Butternut & Cheese Gratin)
Un gratin ultra-réconfortant et fondant alliant la douceur de la courge butternut et la générosité du fromage. Avec une croûte dorée, une texture crémeuse et des saveurs automnales, il transforme les soirs pluvieux en véritables moments cocooning. Facile, adaptable et irrésistiblement gourmand – c'est LE gratin à ressortir tout l'hiver !
Equipment
- Plat à gratin
- Poêle
- Four
- Couteau bien aiguisé
Ingredients
Ingrédients principaux
- 1 courge butternut moyenne ou 2 petites
- 250 g gruyère râpé ou 200g, selon la gourmandise
- 100 g comté ou emmental râpé pour varier les saveurs
- 20 cl crème fraîche épaisse légère possible
- 2 gousses d'ail écrasées (3 si souhaité)
- 1 oignon émincé
- noix de muscade à râper
- sel & poivre à votre goût
- 1 poignée chapelure pour le croustillant
- quelques brins de thym frais ou thym sec
- huile d'olive un filet pour gratiner
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible) et sortez votre plat à gratin préféré.
- Épluchez la butternut, retirez les graines et coupez-la en cubes d'environ 2 cm. Astuce : passez-la 3 min au micro-ondes pour faciliter la découpe.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail écrasé et laissez dorer 30 secondes.
- Ajoutez les cubes de courge, faites revenir 5 minutes pour les attendrir légèrement (ils finiront de cuire au four).
- Transférez la courge et l'oignon dans un plat à gratin. Versez la crème par-dessus. Salez, poivrez, râpez un peu de noix de muscade.
- Recouvrez généreusement de fromages râpés (gruyère et comté ou emmental).
- Saupoudrez de chapelure et de thym. Ajoutez un filet d'huile d'olive sur le dessus.
- Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et la courge fondante.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir (ça évite les brûlures et les drames familiaux).
Notes
Variez avec d'autres courges (potimarron, musquée), ajoutez des lardons ou du poulet pour une version carnivore ou des noix pour du croquant. Remplacez la chapelure par des flocons de quinoa ou amandes pour une version sans gluten. Essayez une touche de miel épicé sur le dessus pour une note sucrée-salée irrésistible !
Se conserve 3 jours au frais. Réchauffez au four 150°C (évitez le micro-ondes). Congélation possible.