Gratin Dauphinois Facile
Oh mes amis, laissez-moi vous dévoiler un petit secret coupable : ce gratin dauphinois facile donne l'impression d'avoir trimé comme un chef alors qu'il est d'une simplicité désarmante. L'essayer, c'est l'adopter pour n'importe quelle occasion, du dîner chic à la comfort food du mardi soir.
Equipment
- Plat à gratin
- Casserole
- Mandoline ou couteau bien aiguisé
Ingredients
Ingrédients principaux
- 1 kg pommes de terre à chair ferme ex : Charlotte
- 50 cl crème fraîche liquide entière
- 25 cl lait entier
- 2 gousses d'ail écrasées (ou 3 si tu aimes vraiment l'ail!)
- noix de muscade râpée généreuse pincée
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- beurre pour beurrer le plat
Instructions
- Préchauffe ton four à 180°C (190°C si ton four est capricieux).
- Prépare le plat à gratin : coupe une gousse d'ail en deux et frotte le fond et les bords du plat, puis beurre-le généreusement.
- Épluche les pommes de terre et tranche-les finement (environ 3 mm d’épaisseur) à la mandoline ou au couteau.
- Prépare le mélange crémeux : dans une casserole, fais chauffer la crème et le lait avec les gousses d'ail écrasées, du sel, du poivre et la muscade. Laisse frémir doucement 5 minutes.
- Monte le gratin : dispose une couche de pommes de terre dans le plat, verse un peu du mélange crémeux, puis répète jusqu’à épuisement des ingrédients. Termine par du mélange crémeux sur le dessus.
- Cuisson : enfourne pour 1h à 1h15. Le gratin est prêt quand le dessus est doré et les pommes de terre fondantes.
- Laisse reposer 10-15 minutes avant de servir, pour que le gratin se tienne bien.
Notes
Le gratin dauphinois se conserve 3 jours au frais — s’il en reste ! Pour un gratin vegan, remplacez crème et lait par leurs équivalents végétaux et ajoutez une pincée de levure nutritionnelle. Pour une version plus gourmande (mais moins traditionnelle), tu peux parsemer un peu de gruyère râpé au-dessus avant d’enfourner.