Gratin de blé au fromage fondant
Ce gratin de blé ultra réconfortant est l’allié des soirs de flemme. Fondant, crémeux et personnalisable selon votre frigo, il plaira à toute la famille ! Plat unique ou accompagnement, il s’adapte à toutes les envies.
Equipment
- Plat à gratin
- Casserole
- Saladier
- Poêle
Ingredients
Ingrédients principaux
- 250 g blé (type Ebly, précuit de préférence)
- 400 ml lait entier ou demi-écrémé selon préférence
- 150 g emmental râpé ou plus selon votre gourmandise
- 50 g parmesan râpé
- 2 œufs
- 1 oignon jaune
- 150 g lardons optionnel – remplaçables par un ingrédient végétarien
- 1 gousse d'ail ou 2 pour plus de goût
Assaisonnement
- Sel
- Poivre
- Muscade
- herbes de Provence origan ou thym, selon vos placards
Extras (au choix, facultatif)
- Légumes de saison (petits pois, brocolis…) pour un côté plus sain
- Cube de bouillon de légumes pour la cuisson du blé (optionnel mais conseillé)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparez le blé : Faites cuire le blé selon les instructions du paquet (généralement 15 min dans l’eau bouillante salée + 1 cube de bouillon pour plus de goût). Égouttez.
- Sofrito magique : Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé. Ajoutez les lardons (facultatif) et laissez dorer légèrement. Ajoutez éventuellement vos légumes de saison coupés en petits morceaux pour les saisir rapidement.
- Préparez la liaison : Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait, ajoutez la moitié de l’emmental râpé, un peu de muscade, sel, poivre et herbes de Provence.
- Assemblage : Ajoutez le blé cuit, le mélange oignon/lardons/ail (et légumes éventuels) à l’appareil crémeux. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Cuisson : Versez le tout dans un plat à gratin beurré. Parsemez du reste d’emmental et de parmesan. Enfournez 30 minutes à 180°C, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et des petits bouillons sur les bords.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir, pour une texture bien fondante.
Notes
Ce gratin se congèle très bien et il est délicieux réchauffé. Essayez avec d'autres céréales (orge, épeautre, riz...), personnalisez avec des légumes, ou variez les fromages! Version veggie : remplacez les lardons par des champignons, ou courgettes sautées. Pour plus d’onctuosité, ajoutez une cuillère de crème fraîche à la liaison. Pour réchauffer, privilégiez le four (150°C, 15 min) plutôt que le micro-ondes.