Gratin de carottes au lait de coco
Un gratin étonnant où la douceur des carottes rencontre l’onctuosité exotique du lait de coco. Ultime plat réconfort, qui étonne et séduit sans jamais lasser !
Equipment
- Plat à gratin
- Couteau / économe
- Poêle
Ingredients
- 800 g carottes idéalement bio
- 1 boîte (400ml) lait de coco complet, pas allégé
- 2 gousses ail écrasées (ou 3 selon goût)
- 1 oignon jaune émincé finement
- 1 c. à café curry en poudre doux ou fort
- 0.5 c. à café cumin moulu
- coriandre fraîche hachée (ou persil)
- 50 g parmesan râpé ou gruyère râpé
- sel, poivre
- huile d’olive
- piment d’Espelette facultatif
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Épluche les carottes et coupe-les en rondelles de 5mm.
- Dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive, fais revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoute l’ail écrasé, laisse rissoler 30 secondes sans le brûler.
- Ajoute curry et cumin, torréfie 1 minute en remuant pour libérer les arômes.
- Ajoute les carottes, mélange pour bien enrober, puis verse le lait de coco. Sale, poivre, ajoute le piment d’Espelette si tu aimes.
- Laisse mijoter 10 minutes à feu doux pour ramollir légèrement les carottes.
- Verse dans un plat à gratin huilé. Recouvre de fromage râpé généreusement.
- Enfourne pour 25–30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et les carottes tendres.
- Laisse reposer 5 min avant de servir. Parsème de coriandre (ou de persil) frais juste avant de servir.
Notes
Ce gratin est parfait en accompagnement mais aussi en plat principal végétarien, avec une salade verte. Il se conserve 2-3 jours au frigo et se réchauffe très bien ! Ajoute du quinoa pour une version plus complète, remplace une partie des carottes par de la patate douce, ajoute pois chiche ou noix de cajou torréfiées selon tes envies.