Gratin de chou-fleur au lait de coco
Révolutionnez votre gratin de chou-fleur classique avec une touche asiatique : la douceur onctueuse du lait de coco rencontre la tendresse du chou-fleur, relevés par un peu de curry et beaucoup de gourmandise. Ce plat va épater tout le monde à table, même les récalcitrants aux légumes !
Equipment
- Plat à gratin
- Casserole
- Poêle
Ingredients
Chou-fleur & Sauce coco
- 1 chou-fleur moyen environ 800g, détaillé en bouquets
- 400 ml lait de coco idéalement en boîte, bien crémeux
- 2 gousses d'ail hachées (ou 3, selon votre amour de l’ail)
- 1 oignon émincé finement
- 1 cc curry en poudre doux ou fort selon les goûts
- 0.5 cc curcuma en poudre
- flocons de piment facultatif, à doser selon les goûts
- 100 g fromage râpé comté, gruyère, mozzarella ou ce que vous avez
- sel et poivre selon votre goût
- huile d'olive un peu, pour la cuisson de l’oignon
Instructions
- 1. Prépare le chou-fleur :
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante). Découpe le chou-fleur en petits bouquets. Fais bouillir une grande casserole d’eau salée, blanchis les bouquets de chou-fleur pendant 5 minutes, puis égoutte immédiatement. Ils doivent être tendres, mais pas mous. - 2. Prépare la sauce coco :
Dans une poêle, fais revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoute l’ail haché, laisse chauffer 1 minute sans colorer. Ajoute le curry et le curcuma, fais revenir 30 secondes pour exalter les arômes.
Verse le lait de coco. Mélange et laisse mijoter doucement 2-3 minutes. Sale, poivre, ajoute les flocons de piment si tu le souhaites. - 3. Assemble le gratin :
Dispose le chou-fleur égoutté dans un plat à gratin. Nappe uniformément avec la sauce au lait de coco, puis recouvre avec le fromage râpé. - 4. Cuisson :
Enfourne 25-30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et bouillonne sur les bords. Laisse reposer 5 minutes avant de servir pour éviter de te brûler et pour permettre à la sauce d'épaissir.
Notes
Ce gratin se prépare à l’avance : monte le plat sans le cuire, filme et réserve au frais puis enfourne 5-10 minutes de plus le jour J.
Variantes : Ajoutez du poulet rôti, des crevettes, ou des pois chiches grillés pour un plat complet. Essayez différents fromages ou ajoutez 1 cc de miso dans la sauce.
Le gratin est délicieux réchauffé le lendemain (au four, pas au micro-ondes) !
Variantes : Ajoutez du poulet rôti, des crevettes, ou des pois chiches grillés pour un plat complet. Essayez différents fromages ou ajoutez 1 cc de miso dans la sauce.
Le gratin est délicieux réchauffé le lendemain (au four, pas au micro-ondes) !