Gratin de Chou-Rave au Comté
Qui aurait cru que le chou-rave pouvait devenir la vedette d'un gratin fondant et irrésistible ? Voici la recette qui va changer ton regard sur ce légume ! Un plat réconfortant, léger et absolument délicieux, à partager sans modération.
Equipment
- Plat à gratin
- Poêle
- Mandoline ou couteau aiguisé
Ingredients
Principaux ingrédients
- 2 gros choux-raves fermes, sans taches
- 200 g comté râpé plus selon les goûts
- 25 cl crème fraîche entière
- 2 gousses d'ail (ou 3 selon goût)
- 1 oignon jaune
- 20 g beurre
- 1 c. à café noix de muscade râpée
- Sel, poivre
- Quelques brins de thym frais optionnel
Finition
- noisettes concassées poignée, pour le croquant
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). Beurre ton plat à gratin.
- Épluche les choux-raves à l'aide d'un économe ou d'un couteau. Coupe-les en fines tranches (3-4 mm), idéalement à la mandoline.
- Dans une poêle, fais fondre le beurre à feu moyen. Ajoute l'oignon finement émincé, fais revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide (5 min).
- Ajoute les gousses d'ail écrasées. Laisse cuire 30 secondes pour qu'elles parfument sans brûler.
- Verse la crème fraîche, ajoute la noix de muscade, sale et poivre. Fais mijoter 2-3 minutes à feu doux pour homogénéiser la sauce.
- Dans le plat beurré, dispose une couche de chou-rave, nappe de sauce crémeuse, saupoudre de comté. Alterne ainsi : chou-rave, sauce, fromage, jusqu'à épuisement des ingrédients. Termine par une généreuse couche de comté.
- (Optionnel) Émiette les brins de thym frais sur le dessus du gratin pour parfumer.
- Enfourne 35-40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le chou-rave soit tendre (pique avec la pointe d'un couteau pour vérifier).
- À la sortie du four, parsème de noisettes concassées pour apporter du croquant. Sers immédiatement !
Notes
Pour un croquant bluffant, dépose quelques noisettes concassées juste avant de servir.
Conservation : 2 à 3 jours au frigo. Pour réchauffer, privilégie le four.
Astuce : Prépare à l'avance et enfourne au dernier moment, c'est encore meilleur !
Conservation : 2 à 3 jours au frigo. Pour réchauffer, privilégie le four.
Astuce : Prépare à l'avance et enfourne au dernier moment, c'est encore meilleur !