Gratin de patate douce au lait de coco
Un gratin irrésistible à base de patates douces, de lait de coco onctueux et d'un mélange d'épices parfumées. Facile à préparer, ultra-réconfortant, et toujours plébiscité par les convives – même ceux qui ne pensaient pas aimer la patate douce !
Equipment
- Plat à gratin
- Four
Ingredients
- 800 g patates douces (oranges de préférence) soit environ 2-3 pièces moyennes
- 400 ml lait de coco full fat recommandé
- 2 gousses d’ail écrasées ou finement hachées (mettre 3 si tu adores l'ail)
- 1 c. à café curry en poudre
- 0.5 c. à café cumin moulu
- flocons de piment pincée, optionnel pour relever
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
- 30 g fromage râpé comté ou gruyère
- coriandre fraîche quelques brins pour la déco (optionnel)
Instructions
- Préchauffe ton four à 180°C. Pendant ce temps, épluche les patates douces et coupe-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Pour une cuisson uniforme, veille à les couper d'une épaisseur régulière.
- Prépare la sauce. Mélange dans un saladier le lait de coco, l'ail écrasé ou haché, le curry, le cumin, les flocons de piment (si tu veux ajouter du piquant), sel et poivre. Goûte et ajuste l’assaisonnement si besoin.
- Monte le gratin. Dans un plat à gratin, dispose une première couche de patates douces. Verse un peu de la sauce au lait de coco, puis recommence à alterner couches de patates et sauce jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la sauce.
- Saupoudre le fromage râpé uniformément sur la dernière couche. Couvre le plat de papier aluminium.
- Enfourne pour 30 minutes couvert, puis enlève l’alu et prolonge la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et des patates tendres.
- À la sortie du four, ajoute un peu de coriandre fraîche avant de servir (optionnel). Déguste bien chaud, accompagné d'une salade verte!
Notes
Ce gratin se conserve 3 jours au frais, ou se congèle très bien en portions individuelles.
Variante : remplace une partie des patates par des pommes de terre classiques, ajoute des pois chiches rôtis ou même des épinards entre les couches.
Pour plus de gourmandise, émiette du chèvre frais à la place du fromage râpé.
Variante : remplace une partie des patates par des pommes de terre classiques, ajoute des pois chiches rôtis ou même des épinards entre les couches.
Pour plus de gourmandise, émiette du chèvre frais à la place du fromage râpé.