Gratin de pâtes aux légumes (spécial restes du frigo)
Un gratin réconfortant, adaptable avec tous les restes de légumes et fromages qui trainent au frigo. Crémeux, croustillant et anti-gaspi, il est parfait pour les soirs de flemme, à partager en famille ou entre amis !
Equipment
- Plat à gratin
- Grande poêle
- Casserole
Ingredients
Ingrédients principaux
- 400 g pâtes (rigatoni, penne ou autres)
- 2 courgettes ou 1 grosse
- 1 poivron rouge de préférence, ou celui que vous avez
- 1 aubergine optionnelle
- 2 tomates mûres ou 1 boîte de tomates concassées (400g)
- 1 oignon jaune, rouge ou blanc
- 3 gousses d'ail ou plus selon les goûts
- 25 cl crème fraîche ou crème végétale
- 150 g fromage râpé comté, gruyère, emmental, ou mélange 'pizza'
- herbes de Provence
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- 1. Préchauffe ton four à 180°C. Découpe tous les légumes en dés ou en lamelles, selon tes préférences. Inutile d'éplucher les courgettes !
- 2. Fais revenir l'oignon et l'ail hachés avec un filet d'huile d'olive dans une grande poêle. Lorsqu'ils sont translucides, ajoute les autres légumes (courgettes, poivron, aubergine, tomates). Sale, poivre, saupoudre d’herbes de Provence. Fais cuire à feu moyen 15 min, les légumes doivent être fondants mais se tenir.
- 3. Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée, deux minutes de moins que le temps indiqué (al dente !). Égoutte les pâtes.
- 4. Assemble le gratin : dans un grand plat à gratin, mélange pâtes, légumes cuits et la crème. Mélange bien.
- 5. Recouvre généreusement de fromage râpé. Pour plus de gourmandise, ajoute une seconde couche de fromage !
- 6. Enfourne 20-25 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.
Notes
Le gratin est super adaptable : 3 légumes suffisent, tu peux varier les sortes de pâtes, de fromages ou utiliser un reste de volaille pour une version carnée. Excellent réchauffé, se conserve 3 jours au frais (ou se congèle avant l'étape du four). Pour plus de croquant, ajoute des graines ou chapelure avant d’enfourner !