Gratin Pomme de Terre Courge
Un gratin ultra réconfortant, simple mais sophistiqué, il sauve la mise même les jours de rush et impressionne belle-maman! Pommes de terre fondantes, courge butternut douce, crème et un bon fromage gratiné — ce plat fait passer pour un chef sans effort.
Equipment
- Plat à gratin
- Couteau
- Épluche-légumes
- Mandoline (optionnel)
Ingredients
Légumes
- 500 g pommes de terre à chair ferme si possible
- 1 courge butternut moyenne environ 800g
Appareil à gratin
- 25 cl crème fraîche épaisse allégée possible
- 150 g gruyère râpé ou plus selon gourmandise
- 2 gousses d'ail ou 3 selon préférence
- 1 oignon facultatif
- thym frais ou sec
- muscade
- sel
- poivre
- beurre pour le plat
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C (170°C si ton four chauffe fort).
- Épluche la courge butternut, enlève les graines, puis tranche-la finement. Fais pareil avec les pommes de terre (pas besoin de les éplucher pour un effet rustique). Utilise une mandoline si tu veux.
- Émince l'ail et l'oignon.
- Beurre généreusement le plat à gratin. Dispose en alternance des couches de pommes de terre et de courge. Entre chaque couche, parsème un peu d'ail, d'oignon, de thym, ajoute muscade, sel, poivre.
- Verse la crème fraîche sur l'ensemble, puis recouvre de gruyère râpé (sois généreux).
- Enfourne 45-50 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien doré et fondant. Plante un couteau : il doit s’enfoncer facilement.
- Laisse tiédir un peu avant de servir (plus facile à couper, même si très dur de résister…)
Notes
Ce gratin est délicieux seul ou en accompagnement d'une viande rôtie.
Varie les plaisirs : ajoute des lardons, change le fromage (comté, emmental…), remplace la crème par une alternative végétale pour une version vegan.
Se conserve 2-3 jours au frais et se congèle très bien ! Pour un dessus croustillant, réchauffe au four plutôt qu’au micro-ondes.
Varie les plaisirs : ajoute des lardons, change le fromage (comté, emmental…), remplace la crème par une alternative végétale pour une version vegan.
Se conserve 2-3 jours au frais et se congèle très bien ! Pour un dessus croustillant, réchauffe au four plutôt qu’au micro-ondes.