Halloumi Fondant (Fromage Grillé Minute)
Fatigué, frigo vide, mais envie d’un dîner qui en jette ? L’halloumi fondant est mon sauveur infaillible des soirs de flemme : fromage chypriote grillé minute, doré à la poêle, punchy grâce au citron, au miel et aux herbes. Prêt en moins de 10 minutes, adaptable à toutes les envies, et tellement gourmand que tu oublieras ta fatigue. Un vrai petit miracle lacté… Merci qui ? Merci la voisine !
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Papier absorbant
- Zesteur
- Couteau
Ingredients
- 250 g halloumi frais si possible
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 citron zeste + un filet de jus, bio si possible
- 1 cuillère à café miel ou 2 si tu aimes le sucré-salé
- piment d'Espelette pincée (facultatif)
- menthe fraîche quelques feuilles (ou thym, selon les goûts)
- poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Prépare l'halloumi : Sors le fromage du frigo et sèche-le soigneusement avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité.
- Découpe-le en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. L’objectif : pas trop fines (risque de sécher), pas trop épaisses (l’intérieur ne fond pas).
- Lance la cuisson : Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif (inutile de graisser).
- Dépose les tranches d’halloumi dans la poêle bien chaude. Laisse cuire 2-3 minutes par face sans bouger pour bien dorer. Retourne seulement quand une belle croûte dorée apparaît et que le fromage commence à fondre sur les bords.
- Assaisonne et sublime : Sors les tranches dorées, dépose-les tout de suite dans une assiette.
- Arrose d’un filet d’huile d’olive, ajoute le zeste râpé de citron, un léger jus de citron, puis nappe de miel.
- Termine par une pincée de piment d’Espelette, un tour de moulin à poivre, et parsème de feuilles de menthe ou de thym frais déchirées à la main.
- Sers aussitôt pour profiter du fromage bien chaud et fondant. Accompagne d’une salade ou de pain plat si tu veux.
Notes
L’halloumi est délicieux minute mais devient caoutchouteux en refroidissant : prépare les quantités justes ! Si tu dois réchauffer, passe-le à la poêle plutôt qu’au micro-ondes.
Pour une version méditerranéenne, ajoute olives et zaatar. Pour la version express, jette quelques tomates cerises dans la poêle avec le fromage.
Pour une version méditerranéenne, ajoute olives et zaatar. Pour la version express, jette quelques tomates cerises dans la poêle avec le fromage.