Mini cakes au saumon et au Boursin
Panique apéritive ? Plus jamais ! Avec quelques œufs, du Boursin et un peu de saumon fumé, tu deviens la reine ou le roi des apéros improvisés. Ces mini cakes moelleux et savoureux bluffent toujours tout le monde. Parfaits tièdes avec un verre de blanc ou une limonade maison !
Equipment
- Moule à muffins ou moules à mini cakes
- Saladier
- Batteur ou fouet
Ingredients
- 150 g farine classique
- 3 œufs à température ambiante
- 1 sachet levure chimique
- 100 g Boursin ail & fines herbes
- 150 g saumon fumé coupé en petits morceaux
- 80 ml huile d'olive
- 80 ml lait entier si possible
- 1 c. à soupe aneth frais haché, optionnel
- sel et poivre à l’œil
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C (ou 170°C chaleur tournante).
- Dans un saladier, mélange la farine et la levure avec une fourchette.
- Dans un autre bol, bats les œufs avec l’huile d’olive et le lait jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Verse le mélange liquide sur la farine et mélange doucement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Ajoute le Boursin émietté, le saumon fumé et (optionnel) l’aneth. Mélange délicatement juste assez pour répartir les ingrédients.
- Sale et poivre à ta convenance.
- Répartis la pâte dans les moules à mini cakes (ou à muffins) aux 3/4.
- Enfourne pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laisse tiédir quelques minutes et sers !
Notes
Décore de quelques brins d’aneth pour la touche en plus ! Ces mini cakes se conservent 2-3 jours au frigo (boîte hermétique), ou se congèlent très bien. Réchauffe 30 secondes au micro-ondes pour retrouver tout leur moelleux.
Variantes : remplace le Boursin par du St Môret, de la feta ou une base de fromage frais aux herbes. Tu peux aussi ajouter des petits dés de comté ou remplacer le saumon par du thon en boîte (bien égoutté), ou mettre des tomates séchées pour une version végétarienne.
Variantes : remplace le Boursin par du St Môret, de la feta ou une base de fromage frais aux herbes. Tu peux aussi ajouter des petits dés de comté ou remplacer le saumon par du thon en boîte (bien égoutté), ou mettre des tomates séchées pour une version végétarienne.