Nid de Pâques individuel au chocolat façon pâtissier
Ce nid de Pâques individuel au chocolat façon pâtissier, sophistiqué mais hyper accessible, est la recette parfaite pour épater votre tablée de Pâques ou pour toute envie chocolatée festive. Un cœur coulant, une déco personnalisée et cet effet "waouh" qui fait toujours son petit effet !
Equipment
- Moules à muffins
- Saladier
- Fouet
- Cuillère à café
Ingredients
Pour les fondants au chocolat
- 200 g chocolat noir pâtissier
- 100 g beurre doux pas salé
- 3 œufs à température ambiante
- 150 g sucre
- 50 g farine tamisée de préférence
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Pour la décoration
- mini œufs en chocolat ou autres bonbons, selon souhait
- vermicelles en chocolat
Instructions
- Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).
- Fais fondre le chocolat et le beurre (au micro-ondes par tranches de 30 sec en remuant, ou au bain-marie).
- Dans un saladier, fouette les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoute le mélange chocolat-beurre fondu puis l’extrait de vanille en mélangeant doucement.
- Ajoute la farine et le sel tamisés, incorpore délicatement pour obtenir une pâte homogène, sans trop travailler.
- Verse la préparation dans des moules à muffins préalablement beurrés (ou garnis de caissettes), jusqu’aux 2/3.
- Enfourne pour 12 à 15 minutes. Le dessus doit gonfler, le cœur rester fondant.
- Laisse refroidir complètement dans les moules. Ensuite, démoule avec précaution.
- Creuse délicatement le centre de chaque gâteau avec une cuillère à café pour former un "nid".
- Saupoudre les bords du creux de vermicelles au chocolat pour imiter les brindilles.
- Place 2-3 mini œufs en chocolat (ou bonbons, fruits, macarons…) au centre pour terminer le nid.
Notes
Ces nids se conservent 3-4 jours dans une boîte hermétique (en théorie!). Pour préparer à l'avance, conserve-les sans la déco et ajoute-la le jour J. Ultra personnalisables : essaye avec du chocolat au lait, un soupçon d'alcool (Grand Marnier, rhum), remplace la farine pour une version sans gluten ou cache un carré de chocolat au centre avant cuisson.
À déguster seuls, ou avec une boule de glace vanille et un peu de crème anglaise pour un effet pâtisserie professionnelle !