Nouilles sautées, viande pour pita et légumes teriyaki
Improvisées un soir de désespoir, ces nouilles sautées réunissent pâte, viande pour pita et légumes croquants dans une délicieuse sauce teriyaki. Ultra-flexible, réconfortant et prêt en 30 minutes : ton nouveau plat doudou après une longue journée !
Equipment
- Poêle ou wok
Ingredients
Base
- 250 g nouilles à sauter Udon ou autre, selon préférence
Protéine
- 400 g viande hachée bœuf ou agneau, type pita
Légumes
- 1 poivron rouge en lanières
- 1 carotte julienne
- 2 oignons verts émincés
- 1 petit brocoli détaillé en petits bouquets
- 3 gousses d'ail ou 4, hachées
- 2 cm gingembre frais râpé
Sauce
- 3 c. à soupe sauce teriyaki
- 2 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à café miel ou plus selon goût
Finition
- 1 c. à soupe huile de sésame
- huile végétale pour cuisson
- graines de sésame pour servir
- flocons de piment optionnel, au goût
Instructions
- 1. Prépare les nouilles et les légumes :
Fais cuire les nouilles selon les instructions du paquet, idéalement al dente. Égoutte et rince à l'eau froide pour stopper la cuisson. Pendant ce temps, coupe tous les légumes finement. - 2. Saisis la viande :
Dans une grande poêle ou un wok avec un peu d'huile végétale, fais dorer la viande hachée à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes. Sale et poivre. Laisse une légère croûte se former pour plus de saveur. - 3. Ajoute ail, gingembre, et légumes :
Ajoute l'ail haché et le gingembre râpé, laisse frémir 30 secondes. Incorpore tous les légumes et fais sauter 3 à 4 minutes pour qu'ils restent croquants. - 4. Mélange et assaisonne :
Ajoute les nouilles dans la poêle. Arrose de sauce teriyaki, sauce soja et miel. Mélange bien pour tout enrober. - 5. Finitions :
Fais sauter encore 2-3 minutes pour réchauffer et parfumer le tout. Ajoute l'huile de sésame, la moitié des oignons verts et (si tu veux) les flocons de piment. - 6. Sers chaud :
Parsème de graines de sésame, du reste d'oignons verts, et savoure immédiatement !
Notes
Recette ultra adaptable : remplace la viande par du tofu ou des champignons pour une version veggie, ou les nouilles par du riz. Pour une sauce teriyaki maison, mélange 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sucre brun et une touche de vinaigre de riz. Pour un twist original, ajoute 1 c. à café de beurre de cacahuète dans la sauce !
Se conserve 2-3 jours au frigo (meilleur le lendemain !).