Pain Complet Sans Pétrissage Ultra Facile
Fais-toi plaisir avec ce pain complet maison SANS pétrissage ! Facile, savoureux, et moelleux, il te réconciliera avec la boulangerie maison, même si tu n’as pas la motivation de malaxer la pâte. Prépare-le la veille, cuis-le le matin, et savoure-le avec du beurre fondu, au petit-déjeuner, en sandwich ou avec une soupe.
Equipment
- Saladier
- Cuillère en bois
- Torchon ou film alimentaire
- Moule à pain ou plaque de cuisson
- Four
Ingredients
- 300 g farine complète
- 200 g farine blanche T45 ou T55
- 1 1/2 c. à café sel ajuster selon le goût
- 1/4 c. à café levure de boulanger instantanée
- 400 ml eau tiède
- 2 c. à soupe miel ou sirop d'érable au choix
- graines (optionnelles) pour le dessus : sésame, lin, tournesol...
Instructions
- Étape 1 : Le mélange initial
Dans un grand saladier, mélange la farine complète, la farine blanche et le sel.
Dans un autre bol, combine l’eau tiède, le miel (ou sirop d’érable) et la levure. Laisse reposer 5 minutes. De petites bulles peuvent se former (signe que la levure travaille). - Étape 2 : L’union fait la force
Verse le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélange à la cuillère en bois ou avec une spatule, juste assez pour tout incorporer (la pâte est très collante, c’est normal!). - Étape 3 : La patience est une vertu
Couvre le saladier avec un film alimentaire ou un torchon propre et laisse reposer à température ambiante pendant 12 heures. La pâte va doubler de volume et se couvrir de bulles. - Étape 4 : La mise en forme
Saupoudre généreusement ton plan de travail de farine. Renverse délicatement la pâte (toujours collante !), farine tes mains et replie la pâte sur elle-même 2-3 fois.
Forme ensuite une boule ou un ovale selon ton moule. - Étape 5 : Dernière pousse et cuisson
Dépose la boule de pâte dans un moule huilé ou sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisse reposer 30 min à couvert pendant le préchauffage du four à 230°C.
Juste avant d’enfourner, fais quelques entailles avec un couteau et, si tu veux, badigeonne d’un peu d’eau et saupoudre de graines.
Enfourne pour 30 min à 230°C, puis baisse à 200°C et poursuis la cuisson 15-20 min. Laisse tiédir avant de trancher.
Notes
• Pour un pain 100% complet, ajoute 25ml d’eau supplémentaire.
• Ajoute des graines, fruits secs ou olives pour varier.
• Ne conserve JAMAIS ce pain au réfrigérateur, il durcirait trop vite !
• Se congèle parfaitement (tranche-le avant pour de belles tartines express).
• Ajoute des graines, fruits secs ou olives pour varier.
• Ne conserve JAMAIS ce pain au réfrigérateur, il durcirait trop vite !
• Se congèle parfaitement (tranche-le avant pour de belles tartines express).