Pain Perdu au Lait
L'arme secrète anti-gaspillage venue tout droit de l'enfance! Pain rassis, lait, œufs et une pointe de cannelle : le petit-déjeuner réconfort qui transforme les restes en magie, de mamie à toi. Ultra facile, parfumé comme un matin d'hiver, et prêt à accompagner brunch, goûter ou dessert.
Equipment
- Poêle
- Bol
- Fouet
Ingredients
Ingrédients principaux
- 8 tranches pain rassis baguette, pain de mie, brioche ou autre pain en fin de vie
- 2 œufs frais
- 250 ml lait entier ou tout type de lait
- 3 cuillères à soupe sucre ajuster selon le goût
- 1 cuillère à café extrait de vanille pas du sucre vanillé
- cannelle 1 pincée, ou plus selon préférence
- 1 pincée sel
- beurre pour la cuisson, être généreux
Instructions
- La mixture magique : Dans un bol large, casse les œufs et fouette-les énergiquement. Ajoute le lait, le sucre, la vanille, la cannelle et le sel. Mélange bien jusqu'à totale homogénéité.
- Le bain de lait : Trempe chaque tranche de pain dans ce mélange. Laisse bien s’imbiber sans que ça devienne une bouillie (20-30 sec pour du pain très sec, 10-15 sec pour de la brioche).
- La cuisson dorée : Fais chauffer une poêle sur feu moyen avec une bonne noix de beurre. Quand il mousse, dépose les tranches de pain imbibées. Laisse dorer 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et croustillante sur les bords, moelleux au centre.
- Servez chaud avec vos accompagnements préférés : fruits frais, yaourt, miel, compote, sucre glace, sirop d’érable ou une boule de glace vanille pour les plus gourmands !
Notes
Pour une version sans lactose, utilisez un lait végétal. Ajoutez éventuellement un trait de rhum ou Grand Marnier pour une note festive, ou réalisez la version salée (voir variantes) avec parmesan et herbes. Se conserve 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer à la poêle ou au four.