Patate Curry au Four
Quand le ciel fait grise mine, cette patate curry au four débarque comme un vrai rayon de soleil. Une recette cocooning, rapide et ultra-sensorielle : coupes, assaisonnes, enfournes… et laisse les saveurs t’envelopper. Économique, simple, ultra-adaptable et idéale pour toutes les occasions (restes compris) !
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Bol/saladier
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 3 grosses patates douces
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à café curry en poudre (ou 3 si tu veux)
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 0.5 cuillère à café paprika fumé
- 1 pincée piment de Cayenne facultatif
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
- 2 gousses d'ail écrasées (ou 3, au goût)
- brins de coriandre fraîche pour servir (ou persil)
Instructions
- Préchauffe ton four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
- Lave et sèche soigneusement les patates douces. Coupe-les en cubes d’environ 2-3 cm, idéalement de taille régulière pour une cuisson homogène.
- Dans un grand saladier, mélange l’huile d’olive, le curry, le cumin, le paprika, le piment si tu veux, le sel, le poivre et l’ail écrasé. Remue pour obtenir une pâte parfumée.
- Ajoute les cubes de patate douce. Mélange bien pour que chaque morceau soit enrobé de cette pâte dorée.
- Étale les patates sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Veille à les espacer pour qu’elles dorent bien.
- Enfourne pour 25-30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les bords caramélisent et que les patates soient tendres.
- Sors du four, laisse reposer 2 minutes, puis parsème de coriandre fraîche (ou de persil). Déguste aussitôt !
Notes
Cette recette se conserve 3 jours au frais dans une boîte hermétique. Pour réchauffer, privilégie le four à 180°C quelques minutes pour retrouver le croustillant. Tu peux congeler jusqu’à 2 mois, mais la texture sera moins parfaite.
Astuces : Ajoute des pois chiches rôtis pour plus de protéines ; Carottes ou panais en variante ; Feta émiettée pour les fans de fromage ; Huile de coco pour des saveurs exotiques.