Pâte à Gaufres Moelleuses et Croustillantes
C'est LA recette réconfort pour des gaufres maison moelleuses à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur. Ultra simple, cette pâte patiente au frigo sans broncher pendant que tu te prépares. Prépare-toi à embaumer la maison d'une irrésistible odeur et à voir tous les visages s'illuminer au petit-déj !
Equipment
- Gaufrier
- Grand bol
- Fouet ou spatule
- Louche
Ingredients
Ingrédients pour la pâte
- 250 g farine (T55 ou autre)
- 1 sachet levure chimique environ 11g
- 50 g sucre
- 1 pincée sel
- 2 œufs à température ambiante
- 50 g beurre fondu
- 250 ml lait entier ou écrémé
- 1 c. à café extrait de vanille optionnel
Instructions
- Dans un grand bol, mélange la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Fais un puits au centre.
- Ajoute les œufs dans le puits, puis le beurre fondu et un peu de lait.
- Mélange doucement en incorporant la farine progressivement, puis ajoute le reste du lait tout en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Incorpore l’extrait de vanille si tu en utilises. Mélange bien.
- Laisse reposer la pâte au moins 30 minutes à température ambiante ou au frigo.
- Préchauffe ton gaufrier. Quand il est bien chaud, verse-y une louche de pâte.
- Referme et laisse cuire 3-4 minutes, jusqu’à ce que la gaufre soit dorée et croustillante.
- Déguste immédiatement avec tes toppings préférés !
Notes
Conservation : Les gaufres se gardent 1-2 jours dans une boîte hermétique, et se réchauffent au grille-pain. La pâte crue se conserve 24h au réfrigérateur (sors-la 15 min avant cuisson). Gaufres cuites : se congèlent parfaitement.
- Version chocolat : ajoute 2 cuil. à soupe de cacao non sucré et des pépites de chocolat.
- Sans lactose : remplace le lait par une boisson végétale.
- Texture plus légère : remplace la moitié du lait par du yaourt nature.
- Version salée : ôte le sucre, ajoute herbes, fromage râpé et lardons.
- Coup de folie : 1 cuil. à soupe de rhum dans la pâte !