Pâtes au Poulet « Épouse-moi »
La recette parfaite pour impressionner en 30 minutes chrono : des pâtes crémeuses, du poulet juteux, du parmesan et un parfum d'herbes de Provence. Testée, approuvée — et, qui sait, propice aux déclarations les plus mémorables !
Equipment
- Grande poêle
- Casserole
- Passoire
Ingredients
Pâtes et poulet
- 500 g pâtes (fettuccine ou selon ton choix)
- 2 poitrines de poulet env. 400g, coupées en morceaux
- 2 gousses d'ail ou plus selon le goût
- 1 échalote finement hachée
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 100 g parmesan râpé le vrai, pas en poudre
- 1 c. à soupe herbes de Provence
- huile d'olive filet pour cuisson
- sel et poivre selon goût
- flocons de piment optionnel
Petit extra (optionnel)
- 1 c. à café bouillon de poulet en poudre à ajouter dans l'eau des pâtes
Instructions
- 1. Prépare le poulet : Assaisonne les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Fais dorer le poulet 5-6 min de chaque côté sans trop remuer pour qu’il colore bien. Réserve au chaud.
- 2. Lance la sauce : Dans la même poêle, fais revenir l’échalote 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoute l’ail haché, fais sauter 30 secondes.
- 3. Ajoute le crémeux : Réduis le feu, verse la crème fraîche, gratte bien avec la spatule pour dissoudre les sucs. Ajoute les herbes de Provence, un peu de sel, de poivre et les flocons de piment. Laisse mijoter à feu doux le temps de préparer les pâtes.
- 4. Prépare les pâtes : Fais cuire les pâtes al dente selon le paquet (avec une cuillère à café de bouillon de poulet en poudre dans l’eau, si tu veux). Retire-les 1 minute avant la fin de cuisson. Garde une tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter.
- 5. Assemble : Ajoute le poulet et les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélange délicatement pour enrober. Ajoute un peu d’eau de cuisson si besoin pour détendre la sauce. Incorpore la moitié du parmesan, mélange jusqu’à ce que le fromage fonde.
- 6. Sers : Répartis dans les assiettes, saupoudre avec le reste de parmesan et quelques herbes fraîches si tu veux. Déguste immédiatement !
Notes
Variante : Ajoute des épinards frais à la fin, ou remplace le poulet par des crevettes ou des champignons pour changer. Pour une touche estivale, des tomates cerises coupées et du basilic sont top ! Ne convient pas à la congélation.