Pâtes au Thon et Champignons
Quand le frigo est presque vide et que l’inspiration manque, ces pâtes ultra crémeuses au thon et champignons débarquent comme par magie. Simples, rapides et hyper savoureuses, elles feront office de repas comfort-food prêt en moins de 20 minutes, parfait pour impressionner (même à l’improviste).
Equipment
- Grande casserole
- Grande poêle
- Passoire
- Spatule
Ingredients
Ingrédients principaux
- 350 g pâtes (farfalle, penne ou autres) voir notes
- 2 boîtes thon au naturel égoutté (~280g total)
- 250 g champignons de Paris frais si possible
- 1 oignon moyen finement émincé
- 2 gousses ail ou 3 pour les amateurs
- 20 cl crème fraîche
- 50 g parmesan râpé + un peu pour servir
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- sel, poivre
- flocons de piment optionnel
- persil frais haché
Instructions
- 1. Prépare les pâtes : Fais bouillir une grande casserole d'eau bien salée. Ajoute les pâtes et cuis-les al dente selon les indications du paquet. Réserve environ 60ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- 2. Prépare la garniture : Pendant ce temps, nettoie et émince rapidement les champignons. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoute l'oignon émincé et fais-le suer 2-3 min. Ajoute les champignons et fais cuire à feu moyen-vif 5 min, jusqu'à ce qu’ils soient dorés et que l’eau soit évaporée.
- 3. Ajoute l’ail : Ajoute l’ail finement haché, mélange, et fais revenir 30 secondes (ne laisse pas brûler).
- 4. Ajoute le thon : Ajoute le thon émietté dans la poêle, mélange délicatement.
- 5. Crémage : Baisse le feu, ajoute la crème fraîche. Mélange pour bien répartir la sauce.
- 6. Assemblage : Ajoute les pâtes égouttées dans la poêle (garde un peu d'eau de cuisson si besoin pour détendre la sauce), puis parfume avec le parmesan râpé. Mélange pour enrober. Sale, poivre et ajoute les flocons de piment si tu en mets.
- 7. Finition : Laisse tout mijoter ensemble 1 minute pour que les saveurs imprègnent les pâtes. Parsème de persil frais (et de parmesan en plus, si tu veux!). Sers sans tarder.
Notes
Choisis des pâtes courtes (farfalle, penne, fusilli) pour bien accrocher la sauce. Varie les champignons selon la saison ou les envies (shiitake, pleurotes…). Remplace la crème par du fromage frais ou du mascarpone pour une version encore plus onctueuse. Cette recette se conserve 2-3 jours au frigo ou se congèle très bien (ajoute un peu de lait ou de crème au réchauffage). Pour une version végétarienne, remplace le thon par des artichauts marinés. Sers avec une salade verte et un verre de blanc bien frais!