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Pâtes Aubergine Feta

Un plat d'urgence méditerranéen prêt en 20 minutes! Des pâtes fondantes accompagnées d'aubergines rôties, feta crémeuse, un soupçon d'origan et de basilic, pour un voyage gustatif improvisé que tu vas refaire encore et encore.
Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Course Plat Principal
Cuisine Méditerranéenne, Végétarienne
Servings 2 personnes
Calories 650 kcal

Equipment

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Plat allant au four
  • Marmite
  • Poêle
  • Passoire

Ingredients
  

Ingrédients principaux

  • 250 g pâtes (penne ou autre)
  • 1 grosse aubergine ou 2 petites
  • 200 g feta de préférence AOP
  • 2 gousses d'ail ou plus selon goût
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive de bonne qualité
  • 1 cuillère à café origan séché ou frais
  • sel et poivre à convenance
  • basilic frais facultatif
  • flocons de piment facultatif, pour un peu de piquant
  • 1 cuillère à café miel facultatif, pour la feta rôtie

Instructions
 

  • Préchauffe le four à 200°C. Coupe l'aubergine en dés d'environ 2 cm. Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Arrose les dés d'aubergine avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saupoudre de sel, poivre, et la moitié de l'origan. Mélange bien avec tes mains pour tout enrober.
  • Dépose le bloc de feta au centre d’un petit plat allant au four. Arrose avec 1 cuillère à soupe d'huile d’olive, le reste de l’origan et, si tu veux, un filet de miel.
  • Enfourne à mi-hauteur l’aubergine (sur la plaque) et la feta (dans son plat) pour 15 minutes, jusqu'à ce que l’aubergine soit dorée et la feta crémeuse mais encore en forme.
  • Pendant ce temps, fais cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, selon les instructions du paquet. Garde une tasse d’eau de cuisson puis égoutte les pâtes une minute avant la fin de cuisson.
  • Dans une grande poêle à feu doux, fais revenir l’ail émincé dans un filet d'’huile d’olive environ 30 secondes.
  • Ajoute les aubergines rôties puis les pâtes. Ajoute un peu d’eau de cuisson pour lier. Mélange délicatement.
  • Émiette la feta rôtie par-dessus, incorpore délicatement. Ajuste la consistance avec un peu plus d'eau de cuisson si besoin.
  • Termine avec du basilic frais déchiré, un tour de poivre du moulin, et éventuellement quelques flocons de piment. Sers immédiatement!

Notes

Varie et adapte ! Remplace l’aubergine par de la courgette, poivron ou ajoute des pois chiches pour plus de protéines. La feta peut aussi être remplacée par de la ricotta ou de la mozzarella. S'accorde avec une salade verte ou du pain à l’ail.
Les pâtes sont encore meilleures le lendemain. Réchauffe-les doucement avec un peu d’eau ou d’huile d’olive pour garder le moelleux.
Tu veux une touche sucrée? Ajoute quelques raisins secs trempés dans du vinaigre balsamique en même temps que les aubergines!
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