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Pâtes aux Poireaux et Bleu d'Auvergne

Un plat ultra réconfortant, rapide et crémeux, parfait pour illuminer une journée pluvieuse ou quand le frigo est presque vide : des pâtes fondantes, de savoureux poireaux et tout le caractère du bleu d'Auvergne. Quand la simplicité rime avec gourmandise !
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course Plat Principal
Cuisine Confort Food, Française
Servings 4 personnes
Calories 550 kcal

Equipment

  • Grande poêle
  • Casserole
  • Passoire
  • Couteau
  • Cuillère en bois

Ingredients
  

Ingrédients principaux

  • 400 g pâtes (penne, tagliatelles…) ou tes pâtes préférées
  • 3 gros poireaux ou 4 moyens
  • 150 g bleu d'Auvergne ou plus selon ton goût
  • 20 cl crème fraîche épaisse
  • 2 gousses d'ail 3 si tu es audacieux
  • huile d'olive un filet
  • sel et poivre
  • noix de muscade une pincée

Instructions
 

  • Préparation des poireaux : Nettoie soigneusement tes poireaux pour éliminer toute la terre. Retire le vert foncé (à garder pour un bouillon), coupe les racines, puis fends dans la longueur et rince à l’eau. Émince-les finement.
  • Cuisson des poireaux : Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Écrase les gousses d’ail et fais-les revenir quelques secondes, puis ajoute les poireaux émincés. Laisse cuire à feu moyen 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas colorés.
  • Cuisson des pâtes : Fais cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Avant de les égoutter, réserve une tasse d’eau de cuisson.
  • Préparation de la sauce : Ajoute la crème fraîche dans la poêle avec les poireaux, mélange et laisse mijoter 2 minutes à feu doux. Ajoute ensuite le bleu d’Auvergne en morceaux, laisse fondre doucement en remuant.
  • Assaisonne de sel, poivre fraîchement moulu, et d’une pincée de noix de muscade. Mélange.
  • Ajoute les pâtes égouttées directement dans la poêle. Mélange pour bien enrober. Si la sauce est trop épaisse, ajoute un peu d’eau de cuisson réservée. Laisse reposer 1 minute à feu doux pour une union parfaite des saveurs.
  • Sers immédiatement. Régale-toi !

Notes

Pour relever davantage : ajoute des noix concassées, des lardons grillés, quelques champignons poêlés ou un zeste de citron. Tu peux varier le fromage (Roquefort, Gorgonzola…) ou même tenter une version végétarienne/lactose free.
Ce plat se conserve au frais 2 jours mais ne se congèle pas bien.
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