Pâtes aux Poireaux et Bleu d'Auvergne
Un plat ultra réconfortant, rapide et crémeux, parfait pour illuminer une journée pluvieuse ou quand le frigo est presque vide : des pâtes fondantes, de savoureux poireaux et tout le caractère du bleu d'Auvergne. Quand la simplicité rime avec gourmandise !
Prep Time 10 minutes mins
Cook Time 20 minutes mins
Total Time 30 minutes mins
Course Plat Principal
Cuisine Confort Food, Française
Servings 4 personnes
Calories 550 kcal
Grande poêle
Casserole
Passoire
Couteau
Cuillère en bois
Ingrédients principaux
- 400 g pâtes (penne, tagliatelles…) ou tes pâtes préférées
- 3 gros poireaux ou 4 moyens
- 150 g bleu d'Auvergne ou plus selon ton goût
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail 3 si tu es audacieux
- huile d'olive un filet
- sel et poivre
- noix de muscade une pincée
Préparation des poireaux : Nettoie soigneusement tes poireaux pour éliminer toute la terre. Retire le vert foncé (à garder pour un bouillon), coupe les racines, puis fends dans la longueur et rince à l’eau. Émince-les finement.
Cuisson des poireaux : Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Écrase les gousses d’ail et fais-les revenir quelques secondes, puis ajoute les poireaux émincés. Laisse cuire à feu moyen 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas colorés.
Cuisson des pâtes : Fais cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Avant de les égoutter, réserve une tasse d’eau de cuisson.
Préparation de la sauce : Ajoute la crème fraîche dans la poêle avec les poireaux, mélange et laisse mijoter 2 minutes à feu doux. Ajoute ensuite le bleu d’Auvergne en morceaux, laisse fondre doucement en remuant.
Assaisonne de sel, poivre fraîchement moulu, et d’une pincée de noix de muscade. Mélange.
Ajoute les pâtes égouttées directement dans la poêle. Mélange pour bien enrober. Si la sauce est trop épaisse, ajoute un peu d’eau de cuisson réservée. Laisse reposer 1 minute à feu doux pour une union parfaite des saveurs.
Sers immédiatement. Régale-toi !
Pour relever davantage : ajoute des noix concassées, des lardons grillés, quelques champignons poêlés ou un zeste de citron. Tu peux varier le fromage (Roquefort, Gorgonzola…) ou même tenter une version végétarienne/lactose free.
Ce plat se conserve au frais 2 jours mais ne se congèle pas bien.
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