Pâtes aux Poireaux et Bleu d'Auvergne
Un plat ultra réconfortant, rapide et crémeux, parfait pour illuminer une journée pluvieuse ou quand le frigo est presque vide : des pâtes fondantes, de savoureux poireaux et tout le caractère du bleu d'Auvergne. Quand la simplicité rime avec gourmandise !
Equipment
- Grande poêle
- Casserole
- Passoire
- Couteau
- Cuillère en bois
Ingredients
Ingrédients principaux
- 400 g pâtes (penne, tagliatelles…) ou tes pâtes préférées
- 3 gros poireaux ou 4 moyens
- 150 g bleu d'Auvergne ou plus selon ton goût
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail 3 si tu es audacieux
- huile d'olive un filet
- sel et poivre
- noix de muscade une pincée
Instructions
- Préparation des poireaux : Nettoie soigneusement tes poireaux pour éliminer toute la terre. Retire le vert foncé (à garder pour un bouillon), coupe les racines, puis fends dans la longueur et rince à l’eau. Émince-les finement.
- Cuisson des poireaux : Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Écrase les gousses d’ail et fais-les revenir quelques secondes, puis ajoute les poireaux émincés. Laisse cuire à feu moyen 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas colorés.
- Cuisson des pâtes : Fais cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Avant de les égoutter, réserve une tasse d’eau de cuisson.
- Préparation de la sauce : Ajoute la crème fraîche dans la poêle avec les poireaux, mélange et laisse mijoter 2 minutes à feu doux. Ajoute ensuite le bleu d’Auvergne en morceaux, laisse fondre doucement en remuant.
- Assaisonne de sel, poivre fraîchement moulu, et d’une pincée de noix de muscade. Mélange.
- Ajoute les pâtes égouttées directement dans la poêle. Mélange pour bien enrober. Si la sauce est trop épaisse, ajoute un peu d’eau de cuisson réservée. Laisse reposer 1 minute à feu doux pour une union parfaite des saveurs.
- Sers immédiatement. Régale-toi !
Notes
Pour relever davantage : ajoute des noix concassées, des lardons grillés, quelques champignons poêlés ou un zeste de citron. Tu peux varier le fromage (Roquefort, Gorgonzola…) ou même tenter une version végétarienne/lactose free.
Ce plat se conserve au frais 2 jours mais ne se congèle pas bien.