Pâtes aux poires et épinards
Trouvaille de fin de frigo ou révélation culinaire ? Ces pâtes improvisées aux poires mûres, épinards frais et parmesan offrent une explosion sucrée-salée, crémeuse, et ultra rapide. Parfait pour épater ou juste te faire plaisir un soir de flemme.
Equipment
- Casserole
- Poêle
- Passoire
Ingredients
- 250 g pâtes (farfalle, tagliatelles ou ce que tu as)
- 2 poires bien mûres coupées en petits dés
- 200 g épinards frais ou surgelés, hachés grossièrement
- 1 petit oignon émincé
- 2 gousses ail hachées finement (ou plus, au goût)
- 100 ml crème fraîche entière ou légère
- 50 g parmesan râpé + pour servir
- noix concassées, une poignée
- huile d'olive pour cuisson
- sel au goût
- poivre au goût
- noix de muscade pincée (optionnel)
Instructions
- Fais chauffer une grande casserole d'eau salée. Pendant ce temps, coupe les poires en dés, émince l'oignon et l'ail.
- Dans une grande poêle, fais revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute l'ail et laisse dorer 30 secondes.
- Ajoute les dés de poire. Laisse dorer et caraméliser 3-4 min en remuant.
- Pendant ce temps, plonge les pâtes dans l'eau bouillante et cuis-les al dente. Réserve un peu d'eau de cuisson.
- Ajoute les épinards dans la poêle avec la poire. Laisse-les réduire. Sale, poivre, ajoute la muscade.
- Verse la crème fraîche, fais chauffer à feu doux 1-2 min pour lier le tout.
- Égoutte les pâtes, verse-les dans la poêle avec un peu d’eau de cuisson si besoin. Ajoute le parmesan et mélange énergiquement pour bien enrober.
- Servez chaud, parsemé de noix concassées et d’un supplément de parmesan selon l’envie.
Notes
Pour une touche funky, teste avec des pommes à la place des poires, du kale ou de la roquette pour les épinards, ou encore un peu de fromage bleu à la place du parmesan. La crème végétale fonctionne aussi très bien pour une version végane. Restes ? Ils se gardent 2 jours max au frigo (meilleur réchauffé à la poêle avec un peu d’eau).